[아빠투툼 레시피]고추장 없이 깔끔한 닭볶음탕 만들기!

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[아빠투툼 레시피]고추장 없이 깔끔한 닭볶음탕 만들기!

코로나19로 집에만 있는 요즘,
저렴한 토막닭 1마리로 푸짐하게 즐겨요

2인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

토막 닭
1마리 구매
감자
1개 구매
양파
1개 구매
표고버섯
3개 구매
대파
1/3대 구매
불린당면
취향껏 구매
고춧가루
5스푼 구매
후추
1/2스푼 구매
소금
1/2스푼 구매
간장
1/2국자 구매
다진마늘
1스푼 구매
설탕
1스푼 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 당면 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 설탕 조리법

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조리순서Steps

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토막닭은 흐르는 물에서 미처 제거되지 못한 내장과 뼛조각들이 없도록 씻어서 물에 잠길듯이 냄비에 끓여줍니다

기름기가 많은게 싫으면 껍질도 벗겨주시면 좋아요

불에서 닭이 끓을동안 감자와 양파를 한입 크기로 좀 두껍게 썰어 준비합니다

집에 있는 버섯도 아무 종류라도 적당히 썰어서 준비하세요

당면 사리도 먹을만큼 미리 물에 불려주세요

냄비에 닭이 끓으면 뜨는 기름과 불순물을 수시로 제거해줍니다.

끓기 시작하고 기름을 한번 걷어낸 후 설탕을 넣어줍니다

설탕과 함께 다진 마늘도 넣어주세요

생각이 있다면 약간 함께 넣어주시면 좋아요

기름을 걷어주면서 닭이 어느 정도 익을 때까지 삶아줍니다

닭이 얼추 익으면 간장 1/2국자를 넣어 간을 합니다

국물 간을 보고 살짝 짠맛이 날 정도로 소금을 추가해 간을 합니다

국물이 조금 짠듯해야 닭에 간이 잘 됩니다

간을 한 국물에 닭이 충분이 삶아지면 감자를 먼저 넣어줍니다

빠뜨린 후추도 넣어주시고요

감자가 익을 때쯤 나머지 양파와 버섯을 넣습니다

마지막으로 대파를 넣고 채소가 익으면 됩니다

이 상태로 먹으면 간장 찜닭 형태가 됩니다

여기에 취향껏 고춧가루를 넣어 매운맛과 빨간색깔을 맞춰줍니다

칼칼한 매운맛 추가를 위해 베트남 고춧가루도 좀 넣었습니다

마지막으로 불린 당면을 넣어 사리가 익으면 완성

: 닭고기에 밑간을 해두었다가 만들면 더욱 맛있는 닭볶음탕이 됩니다

등록일 : 2020-04-16 수정일 : 2020-04-16

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레시피 작성자About the writer

야매셰프

댓글 0

#닭볶음탕 #닭도리탕 #간장찜닭 #찜닭

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