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레미키친

[쉬운일식조리] 단짠단짠 도미조림/도미머리조림 만들기♥

도미가 정말 몸에 좋은거 알고 계시죠?
지방이 적고 살이 단단해서 비만이 걱정되는 중년기에 좋은 식품 도미! 단백질이 풍부하고 지방질이 적어 수술 후 회복기 환자에도 아주 좋답니다!
이런 도미로 단짠단짠 조림을 만들어 봤어요!
세상 간단한 일식조리법이라 따라하기 쉬우실거예요♥
2인분 20분 이내 아무나

동영상

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육수부터 만들어줍니다, 다시마랑 가쓰오부시로 만드는데 전 가쓰오부시가 없어서 건새우로 대체했어요!!
육수를 끓이는 동안 야채들을 다듬어주세요!
(영상 보시면 ★이 모양으로 무를 예쁘게 써는 방법이 나와요)

고추는 썰 필요 없고 생강은 껍질을 안 벗겨도 무방해요

도미의 비늘을 제거해주세요! 숟가락을 이용하면 편합니다

도미는 끓는 물을 부어주면 비늘을 쉽게 제거할 수 있어요

다 끓인 육수에 소스재료를 넣고 조림 소스를 만들어주세요

비율이 중요해요!
[다시물 4 : 간장 1 : 청주 1 : 미림 1 : 설탕 0.8]

이제 냄비에 도미와 야채들을 넣고 소스를 부어준 뒤 팔팔 끓여주세요
끓어오르기 시작하면 종이호일을 살포시 덮어줍니다

종이호일

그래야 야채가 덜 익을 일도 없고 생선살에 소스도 더 잘 배인답니다

12~15분 정도 끓여서 졸여주면 완성이예요!

등록일 : 2020-01-12 수정일 : 2020-01-12

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레시피 작성자About the writer

레미키친

레미의 맛있고 멋있는 홈쿠킹~♥

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