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요리조이

♧ 깻잎찜 ♧ 냄새에 반하고☆ 맛에 반하고☆

완전 완전 맛있어요 ~# 매콤한 깻잎찜 ~#
향기룰 먹고 맛을 먹고 젓가락으로 먹고~# 잔멸치 듬뿍 올리고 깻잎으로 냉큼 싸서 오물오물 먹고 먹고 또 먹고 먹었어요
6인분 이상 15분 이내 초급
[주재료]
깻잎 30장, 적양파 1/2개, 고추 3개, 표고버섯 1개
[양념 및 소스재료]
간장 4T, 고추가루 3T, 다진마늘 1.5T, 설탕 1T, 고추간장물 5T, 물 조금, 된장 1/2T
조리순서Steps
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깻잎은 서너번 씻고 야채는 채썰어요 양파는 길이가 길어서 3cm정도 길이로 잘랐어요
양념을 넣고 섞어요
양념에 고추장아치물 넣어요 (없으면 패스)
넓은 팬에 깻잎을 부채모양으로 펴주고 그 위에 야채 적당히 올리고 양념장 뿌려요
마지막에 양념그릇에 물 조금 넣고 팬바닥에 넣어요
팬바닥과 가장자리에 올리브유를 적당히 뿌리고 약불로 조립니다 수저로 깻잎을 눌러 주면서 국물이 자작하게 바닥에 스며들면 뚜껑을 덮고 익합니다
한번 뒤집어 주고 끓기 시작하면 양념이 깻잎에 베이도록 수저로 깻잎 중간과 가장자리를 들어 줍니다
불을 끄고 뚜껑을 열어서 식힙니다
팁-주의사항
깻잎이 끓고 향이 나면 다된것이니 불을 끕니다
생으로도 먹으니 너무 많이 익히지 말고 끓자마자 불을 끄고 뚜껑 열어서 살짝 익힌다는 기분으로 조리합니다
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등록일 : 2019-11-04 수정일 : 2019-11-15

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레시피 작성자About the writer

요리조이

요리조이와 함께 집밥 만드는 행복한 시간

요리 후기 4

화맘마 2020-05-25 07:48:15

칼칼해서 맛있네요~ 어제 저녁 텃밭에서 따다놓은 깻잎으로 맛있는 아침 먹었어요^^ 

쉐프의 한마디2020-05-25 10:27:52

와우 텃밭이 있어서 좋으시겠어요 맛있게 드셨다니 저도 기분이 좋네요 후기로 소식 주셔서 감사합니다

hulakokua 2020-06-03 05:58:19

아침새벽에 일가기전 애기엄마위해 만들었읍니다. 맛있게 먹으라고..깻잎을 무척 좋아하는 데 마침 어제 동네 재래시장서 파는 깻잎을 사서 해보았읍니다. 밥 차려놓고 출근 할터인 데 맛있게 먹겠죠. 요새 경제도 힘들고 미안하고 고마울뿐입니다. 레시피 공유해주신분께도 감사드립니다.  

쉐프의 한마디2020-06-03 09:58:11

와우 부인을 위해 맛있는 반찬 만드셨네요 멋진 남편이십니다 후기로 소식 주시고 응원해 주셔서 감사합니다 오늘도 행복한 하루 보내세요!!

yhkim007 2020-09-03 11:40:57

맛있네요,,, 전 물도 더 넣고 간장 1T 더 넣고 졸였어요.. 고추물없어서,, 

쉐프의 한마디2020-09-03 18:45:49

잘하셨어요 오늘도 행복한 시간 맛있는 요리 시간 되시길 바래요 후기로 소식 주시고 응원해 주셔서 감사합니다!

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