잡내 1도 없이 맛있게 매운등갈비찜만들기

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잡내 1도 없이 맛있게 매운등갈비찜만들기

저녁메뉴, 주말메뉴로 추천하는 맛있게 매운 등갈비찜 입니다.

6인분 이상 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

돼지등갈비
2kg 구매
대파
1개 구매
소주
300ml 구매
월계수잎
3장 구매

[양념]

노하우

▶ 돼지등갈비 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 월계수잎 손질법

▶ 배 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

조리순서Steps

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**등갈비를 찬물에 담궈 피를 빼주세요**
-한시간 정도

그동안 양념장을 만들어주세요
-양파와 배를 갈고 생강청을 제외한 재료들을 모두 넣고 섞어주세요.
★냉장고에서 등갈비 핏물을 뺄때까지 숙성시켜주세요.

물700ml 소주 300ml에 월계수잎을 넣고 10분정도 끓여주세요.

생강청을 넣고 버무린뒤 양념장을 넣고 등갈비를 끓여주세요.
(물의 양은 갈비가 살짝 잠길정도로 넣어주세요.)
-뚜껑을 열고 조리하다가 끓기 시작하면 중불로 30분 정도 더 끓여주세요.

대파를 썰어 등갈비에 올린뒤 뚜껑을 덮고 파만 익히면 완성입니다.

: 등갈비는 물에 담궈놓고 중간 중간 물을 갈아주세요.
베트남고춧가루1 일반고춧가루4로 해서 조리하였습니다.
청양고추를 썰어 넣어도 맛있어요.
배와 양파를 갈아넣어 양념장에 밥을 비벼먹어도 맛있어요.

등갈비찜 관련 상품

등록일 : 2019-10-21 수정일 : 2019-10-21

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레시피 작성자About the writer

T는 숫가락계량 t는 티스푼계량입니다 https://m.blog.naver.com/starrainbear

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#매운등갈비찜 #맛있게 #손님초대 #저녁메뉴 #맛보장 #주말메뉴 #돼지고기 #볶음밥

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