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여름무로 담는 깍두기

여름무는 매운맛도 강하고 맛이 별로지요

마트갔다가 엄청나게 큰 무가 있어서 델꼬 왔는데

역시나..

그래서 깍두기 담기로 합니다




여름무로 담는 깍두기 입니다
6인분 이상 60분 이내 아무나
조리순서Steps
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무는 깍뚝썰기해 줍니다
큰무 1개 기준
굵은소금(함초소금 사용했어요) 1/2컵
설탕 3T를 뿌려 절여 줍니다
30분 절일텐데요
20분 지나 아래, 위를 뒤집어 줍니다
그동안 김치양념 만들게요
양파(1개), 마늘(10톨), 생강(약간)
새우젓(1.5T), 까나리액젓(3T), 매실액(1.5T)넣고
믹서기 돌렸어요
고춧가루(1컵)넣고 잘 섞어
양념 숙성해 두어요
절인 무는 씻어 건져 물기 빼 둡니다
저녁준비 하느라
두어시간이 지나 버렸어요
물기빠진 무에
만들어둔 양념 넣고 버무려 줍니다

등록일 : 2019-09-22 수정일 : 2019-09-22

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