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세오세오

향긋한 인삼 스테이크

보양식 부재료나 육수에 쓰이는 인삼의 화려한 변신!
인삼을 쪄서 소고기 다짐육과 함께 만든 향긋한 인삼 스테이크 입니다.
소고기의 부드러운 식감과 은은하게 퍼지는 인삼이 향긋하게 입안 가득 퍼지는 스테이크 입니다.
스테이크 위 인삼과 잣을 이용해 만든 소스를 얹어 영양과 맛을 더했습니다.
저만의 특별한 인삼요리, '향긋한 인삼 스테이크' 레시피 소개를 시작합니다.

2인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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분량의 재료를 준비해 줍니다.
인삼을 깨끗이 씻어 뇌두를 잘라 준비해 줍니다.
인삼을 찜기에 20분간 푹 쪄줍니다.
분량의 애호박, 당근, 양파를 작게 다져주세요.
팬에 다진 채소를 넣고 볶아주세요.
(수분날리기)

채소를 볶지 않고 넣으면 수분으로 인해 스테이크가 구울때 부서질 수 있으므로 볶아서 넣어주세요.

두부는 면보에 짜서 물기를 제거해주세요.
잘 익은 인삼을 포크로 으깨거나 칼로 작게 다져주세요.

잔뿌리는 소스를 위해 따로 다져서 준비해 둡니다.

볼에 분량의 소고기다짐육, 볶은채소, 두부, 다진마늘, 계란 1/2개, 소금&후추 밑간, 부침가루, 미림을 넣고 잘 치대 주세요.
냉장고에 10-20분 넣어주세요.
그 사이 같이 곁들일 인삼&잣 소스를 만들어 줍니다.
분량의 재료를 준비해주세요.
팬에 (잣, 인삼을제외) 분량의 소스 재료를 넣고 끓으면 인삼잔뿌리 다진것 과 다진잣을 넣고 익혀주세요.
전분물(물:전분=1:1)을 넣어서 소스 농도를 맞춰주세요.
냉장고에 넣어둔 인삼스테이크 반죽을 꺼내 동그란 모양으로 만들어주세요.
팬에 기름을 두르고 앞뒤로 돌려가며 골고루 익혀주세요.

불은 중-약불에서 천천히 구워주세요. 센불에서 구으면 스테이크 모양이 흩뜨러지거나 겉만 탈 수 있습니다.

접시에 새싹채소와 곁들여 내면 향긋한 인삼스테이크 완성!
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등록일 : 2019-06-21 수정일 : 2019-06-21

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레시피 작성자About the writer

세오세오

요리를 좋아하는 꽃주부

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