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롯데주류 미림

매콤달콤 맥주안주로 제격인 칠리새우 만들기

퇴근 후 즐기는 나만의 혼술 타임! 칠리새우에 맛술 미림을 넣어 새우의 비린내를 잡고, 감칠맛을 더해보세요!

맛술 미림은 14%의 알코올을 함유한 요리 전용 맛술입니다. 요리 전문가에 따르면 맛술 미림은 재료 고유의 맛은 살리면서 알코올에 의해 잡내를 완전히 제거해주지만, 알코올이 1% 미만인 소스류 맛술들은 잡냄새를 일시적으로 덮어주기 때문에 효과가 미흡하다고 평가합니다.

맛술 미림의 알코올 성분과 당분은 육류, 생선, 계란의 잡내와 비린내를 없애주고, 다른 양념이 재료에 잘 침투하도록 돕습니다. 또한 요리에 윤기와 광택을 주어 식감을 좋게 합니다. 미림의 천연 아미노산과 유기산 성분은 음식에 조화로운 맛을 내도록 하는데요.

맛술 미림으로 천연 조미료, 알코올, 요리당을 한 번에 해결해보세요!
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리순서Steps
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새우의 꼬리만 남겨두고 새우의 껍질과 내장을 제거해주세요. 손질된 새우에 후추와 맛술 미림을 넣어 비린내를 제거해주세요.

맛술 미림이 새우의 비린내를 잡아준답니다!

양파와 피망 사각형 모양으로 썰고 마늘은 편썰어주세요.
이번에는 소스를 만들어볼게요. 칠리새우소스와 맛술 미림을 한 데 넣고 골고루 잘 섞어주세요.

맛술 미림이 소스에 감칠맛을 더해준답니다!

미리 손질해둔 새우의 물기를 제거한 다음, 전분을 골고루 묻혀주세요. 그리고 새우를 160도의 기름에서 바삭하게 튀겨주세요.
달궈진 팬에 버터를 넣고 마늘과 베트남 고추를 볶아주세요. 어느 정도 마늘이 익으면 양파와 피망을 넣고 한 번 더 볶아주세요.
채소를 볶던 팬에 미리 섞어둔 칠리소스를 넣고 다시 한 번 볶아주세요. 그다음, 튀긴 새우와 레몬을 넣고 볶아주세요.
그릇에 가지런히 담아내면 칠리새우 완성!
팁-주의사항
맛술 미림으로 새우의 비린내를 잡고 새우 살을 탱글하게 만들어보세요!

등록일 : 2019-04-18 수정일 : 2019-04-18

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레시피 작성자About the writer

롯데주류 미림

쌀, 입국, 주정 등을 혼합하여 25일 이상 당화·숙성시켜 생성된 10종 이상의 천연 아미노산과 당분 및 14%의 알코올을 함유한 국내 유일의 요리전용 맛술

제품
미림
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