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가루씨

삼겹살 간장조림~ 주말 메뉴 추천

짭짤달콤한 양념이 쏙 밴 데다가~ 쫄깃부드러운 식감의 삼겹살. 여기다 양파와 청경채를 곁들어서 먹으면, 고기 특유의 느끼함까지 잡아줘서 참 좋겠죠!!
4인분 30분 이내 중급

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조리순서Steps
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먼저 삼겹살을 0.7cm 두께로 썰어주세요.
끓는 물(+소주 70ml)에 고기를 넣고 센불에서 3분간 데쳐주세요.
체에 밭쳐 물기를 빼주면 된답니다.
청경채는 반 갈라주고, 마늘과 생강은 채 썰어준 다음, 고추들은 1/2등분 해주고 씨를 빼주시면 된답니다.
끓는 물(+소금 1/2T)에 청경채를 넣고 센불에서 1분 30초 동안 데쳐주세요.
찬물에 열기를 빼준 다음, 손으로 꼭 짜 물기를 빼주면 된답니다.
양파는 채칼에 얇게 채 썰어주시면 ok.

물에 담가주시면, 아삭한 식감이 살아난답니다~ 그리고 물기를 꼭! 빼주시고요.

예열된 프라이팬에 현미유를 두른 다음, 생강과 마늘을 넣고 중불에서 1분 동안 볶아주세요.
여기에 삼겹살을 넣고 중센불에서 양면을 노릇노릇하게 구워주면 된답니다. (대략 4분)
체에 밭쳐 기름기를 빼주면 된답니다.

여기서 고기만 사용해요!! 생강과 마늘은 버려주시면 ok.

냄비에 삼겹살, 고추들과 양념을 넣고 중불에서 5~6분 동안 볶아주세요.
여기에 전분물(전분가루 1t + 물 1T)을 사이사이 뿌려주면 된답니다.
그릇에 삼겹살조림, 청경채, 양파채를 예쁘게 담아 함께 먹으면 끝.
팁-주의사항
T = 15cc, t = 5cc 계량 수저 기준.

등록일 : 2019-03-27 수정일 : 2020-03-01

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레시피 작성자About the writer

가루씨

요리를 좋아해서 한ㆍ중ㆍ일ㆍ양식ㆍ복어 자격증까지 갖추고 요리하는 집밥의 여왕https://www.youtube.com/channel/UCvEuV4SJ4huzWHIkUmYIgnw

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