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배고픈엄마

당면을 함께 볶아주면 더 맛있는 잡채, 당면볶음

불고기나 오징어볶음에 당면 넣어 함께 볶으면 맛나지요. 그래서 그런 방식으로 잡채를 하면 당면에 양념이 쏙 배어 들어 한 맛이 더 있는것 같습니다.
5인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
당면 150g을 끓는물에 넣고 저어 주면서 6분간삶아 체에 건져 찬물에 충분히 식혀 물기를 빼 줍니다.
그리고 간장 2큰술, 참기름 1큰술, 올리고당 1큰술로 고루 버무려 준비해 줍니다.
달군 팬에 식용유 1큰술, 참기름 1큰술을 두르고 다진마늘 1큰술, 대파 1대를 준비해 흰부분을 다져 넣고 함께 볶아 줍니다.
그리고 고추가루 2큰술을 넣고 타지않게 볶아 준 후.....
대패목살 200g을 볶아 줍니다.
고기가 녹으면 간장 2큰술, 청주 2큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 1큰술, 후추 1/2작은술 을 넣고 섞은 양념을 붓고 볶아 완전히 익혀 줍니다.
그리고 채썬 양파 1/4개, 당근 1/8개를 넣고 볶아 준 후....
준비한 당면을 넣고 양념이 고루 잘 섞이도록 고루 잘 볶아 줍니다.
그리고 길게 곱게 어슷썬 대파 초록부분을 넣고 볶아 준 후....
마지막으로 깻잎 10장을 채썰어 뭉치지않게 흩뿌려 넣고 볶아 주세요.

등록일 : 2019-02-01 수정일 : 2019-02-08

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배고픈엄마

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