김치찜, 엄지척 맛있는 돼지고기 묵은지 김치찜

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hancy002

김치찜, 엄지척 맛있는 돼지고기 묵은지 김치찜

시큼한 묵은지에 돼지 목살이
두툼하게 들어간 김치찜입니다.
어렵지 않기 때문에 쉽게, 맛있게
할 수 있는 김치찜! 들어갑니다!!

5인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

김치 묵은지또는신김치
1/2포기 구매
돼지목살
1~1.5근 구매
양파
2개 구매
청주
1컵 구매
식용유
5큰술 구매

[육수]

물
1.8리터 구매
황태 대가리
1~2개 구매
국물용멸치
1줌 구매
파 뿌리
1개 구매
다시마
4장 구매

[양념장]

노하우

▶ 김치 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 청양고추 보관법

▶ 다진마늘 보관법

조리순서Steps

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육수를 만듭니다.
육수 재료를 넣고
센불에서 10분간
끓입니다.

준비한 양념장 재료로
감칠맛 나는 양념장을
만듭니다.

식용유 5큰술을 넣고
양파를 큼직하게 썰어
가장 아래에 깔고
그 위에 돼지고기를
올린 후,
육수를 1.8리터 중에
1리터만 넣습니다.
나머지 육수는 끓이면서
부족하면 넣으세요.

묵은지나 신김치를
올리고 준비한 양념장을
올린 후 끓여줍니다.
센불에서 15분 끓입니다.

불을 낮춰
중간불에서 20분을
끓입니다.
이때에 간을 봅니다.
짜면 남은 육수로 맞추세요.

불을 더 줄여 약한불로
20분 끓입니다.
(총 55분간 끓이는 모습)

불을 끄고 15분을
뜸들이면 완성! 입니다.
맛있게 드세요!!

: 설탕대신 배가 있으면 갈아서 4큰술 대신 가능,
참치액젓이 없으면 멸치액젓추가로 하거나
까나리액젓 가능.

돼지고기김치찜 관련 상품

등록일 : 2018-12-14 수정일 : 2018-12-17

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레시피 작성자About the writer

짧지않은 미국생활 후 귀국했습니다. 한식포함 다문화 음식들을 건강하고 맛있는 것만 추려 내 보겠습니다:) https://blog.naver.com/hancy002

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#돼지고기 #묵은지 #김치 #김치찜 #돼지고기김치찜

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