나박 물 김치..

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윤씨네삼남매

나박 물 김치..

집에 무와 알배기가 있길래 물김치 담그면 좋을꺼 같아 담궈봤어요~

6인분 이상 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

무
1/2개 구매
알배기배추
1통 구매
당근
1/2개 구매
쪽파
2줌 구매
천일염
구매
생수
구매

[양념]

양파
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
홍고추
7개 구매
생강
1톨 구매
마늘
8개 구매
고춧가루
4큰술 구매

[물김치 간]

소금
구매
뉴슈가
구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 소금 조리법

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무 반개는 나박썰어서 천일염 한줌 뿌려 절궈줍니다.

알배기도 먹기 좋게 4등분으로 썰어서 천일염 2줌 정도 뿌려서 절궈줍니다.

빨리 절궈지라고 물 두컵 정도 부어서 섞어줍니다.
30분쯤 지나면 둘을 합쳐서 절궈줘도 됩니다.

그 사이 부재료들 준비하는데요.

모두 이렇게 믹서기에 넣어 갈아줍니다.

믹서기엔 간 재료는 채망에 받쳐 물을 부어가며 양념을 빼주고요. 건더기는 넣지 않아요~ 넣으면 지저분해집니다.

당근은 꽃모양으로 썰어서 준비합니다.

당근 윗부분을 세모 모양으로 사과 씨부분 자르듯이 4군데 잘라주고 썰어주면 꽃모양이 되요~

쪽파도 두줌 정도 길게 썰어서 준비합니다.

1시간 정도 절군 무와 배추는 찬물에 한번 헹궈내고 물기를 빼줍니다.

김치통에 무와 배추 넣어주고 양념물도 넣어주고요.

당근과 쪽파 모두 넣어줍니다.

물은 드실만큼 넣어주면 되는데요.
저는 5리터 정도 부어주었어요.

물김치 간은 소금으로 해주는데요.
꽃소금 3~4국자 정도 넣어주었어요.
이건 먹어보고 입맛에 맞게 맞추시면 됩니다~

단맛을 내기 위해 설탕대신 뉴슈가 1작은술 정도 넣어주는데요.
이건 조금만 넣어주셔도 됩니다.
먹어보고 너무 달지 않게 넣어주시면 됩니다.

티백에 고춧가루 4큰술 넣어주고요.

물에 담갔다 뺐다 여러번 해주면서 고춧가루물을 빼주면 됩니다.

그럼 나박물김치 완성입니다~

: 간 맞추기가 좀 힘든데요.
살짝 짭짤하게 해주시는게 좋을꺼 같아요~

나박물김치 관련 상품

등록일 : 2018-11-01 수정일 : 2018-11-01

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레시피 작성자About the writer

윤씨네삼남매

더 많은 레시피가 궁금하시면 https://blog.naver.com/nyh021 제 블로그로 놀러오세요~~^^

sns

요리 후기 1

곰돌이사랑해 2019-01-03 19:16:55

숙성중이라 아직안먹어봤지만 어렵지않게 만들수있어서 좋았어요^^

쉐프의 한마디2019-01-04 22:06:22

어렵지 않게 만들 수 있게 하는게 제 일인거죠^^ 어여 익어서 맛난 물김치 드시길 바래봅니다^^ 행복한 주말 보내세요^^

댓글 0

#나박물김치 #나박김치 #김치요리 #물김치

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