Name: 이유식으로도 좋은 소고기야채죽 만들기
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 소고기 150g; 맵쌀 1컵; 찹쌀 1줌; 양파 1/2개; 애호박 1/3개; 당근 1/3개; 표고버섯 5장; 참기름 3큰술; 국간장 1큰술; 소금 약간; 김가루 약간; 깨소금 또는 통깨 약간

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심술이네집밥이야기

이유식으로도 좋은 소고기야채죽 만들기

지인의 딸아이 병문안을 가면서 만들어간 소고기야채죽입니다^^

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

소고기 구매 150g

맵쌀 구매 1컵

찹쌀 구매 1줌

양파 구매 1/2개

애호박 구매 1/3개

당근 구매 1/3개

표고버섯 구매 5장

참기름 구매 3큰술

국간장 구매 1큰술

소금 구매 약간

김가루 구매 약간

깨소금 또는 통깨 구매 약간

노하우

조리순서Steps

맵쌀과 찹쌀을 섞어 충분히 불린 다음
체에 받쳐 물기를 빼줍니다.

맵쌀 1컵, 찹쌀 한줌

양파, 애호박, 당근, 표고버섯을 잘게 다져주세요.

양파 1/2개, 애호박 1//3개, 당근 1/3개, 표고버섯 5장

참기름을 두른 냄비에 불린 쌀을 넣고
쌀이 투명해지면서 엉겨붙을때까지 볶아주세요.

불린 쌀, 참기름 3큰술

중불

죽을 끓이실때 참기름에 쌀을 볶아주시면
쌀이 가지고 있는 풍미가 가두어져
훨씬 더 감칠맛이 나고 참기름의 고소함까지 더해진답니다.

곱게 다진 소고기를 넣고 볶아줍니다.

소고기 150g

센불

소고기는 우둔살 등 기름기가 없는 부위를 사용하세요.

소고기 표면의 색이 변하면서 익기 시작하면
다져놓은 채소를 모두 넣고 볶아주세요.

다진 채소

센불

전체 재료의 3~4배 정도의 물을 부어 끓이기 시작합니다.

물

센불

끓기 시작하면서 윗쪽에 떠오르는 거품을 걷어내시면
훨씬 더 담백하고 깔끔한 소고기야채죽을 만드실수가 있어요.

바닥에 소고기야채죽이 눌러붙지 않도록 저어가며 끓여주시고
쌀알이 퍼지기 시작하면 불을 줄여줍니다.

중불이하

쌀알이 완전히 퍼지면 죽의 농도를 맞춰주세요.

죽이 너무 묽으면 불을 키워 수분을 날려주시고
되직하다 싶으면 물을 보충해줍니다.

국간장을 넣어 풍미를 주시고
부족한 간은 소금으로 맞춰줍니다.
김가루, 깨소금 또는 통깨를 솔솔 뿌려
더욱 고소한 소고기야채죽을 맛보세요^^

국간장 1큰술, 소금, 김가루, 깨소금 또는 통깨

: 소금으로만 간을 하셔도 상관없지만
국간장을 살짝 넣어 주시면
그 풍미가 훨씬 더 깊어진답니다.

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등록일 : 2018-07-04 수정일 : 2018-07-04

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레시피 작성자About the writer

심술이네집밥이야기

http://www.blog.naver.com/heeya120608

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

포토 리뷰 5

요리 후기 15

가시멸치 2019-07-12 15:29:41

초복이랑 아들 먹이려고 했는데 맛있어서 제가 더 많이 먹었어요 난생처음 했는데 대박이었어요

쉐프의 한마디2019-07-15 16:32:39

아드님에 대한 사랑 가득 담긴 초복요리가 되었네요ㅎㅎㅎ 미리 만들어두셨다가 아침 출근길 남편분께 드려도 속이 편해 좋답니다. 저희도 아침은 죽으로 먹을때가 많거든요!!! 정말 감사하고요~ 아름답고 건강한 시간들 되시길 바랄께요^^

한아름아름 2021-03-18 15:56:37

맛있어요~^^ 정성이랑 시간이 많이 들긴 했지만 그만큼 건강한 죽이라 아깝지 않네요ㅎ 저는 찹쌀이 없어서 마지막에 찹살가루를 풀어서 넣고 점도를 조절해줬는데 그래도 맛은 굿!

써니데이77 2020-10-17 10:50:37

생쌀로는 처음해봤는데 남편한테 맛나다고 칭찬 받았네요~^^ 좋은 레시피 감사해요

ㅇㅈㅇㅅㅈㅇ무 2020-02-29 16:15:44

너무 맛있고 든든하네요. 아픈 남편 주려고 끓였다가 온 가족이 아침, 점심 잘 먹었어요. 다 먹고 저녁에 한 번 더 끓였네요. 한우 앞다리 넣었더니 맛있고 좋았어요.

행복허이 2023-06-01 14:35:14

쉽고 간편하고 먹어보니 맛도 있어여.아이 아침에 간편하게 먹이기 너무 좋아요~^^

아직도모르나 2022-01-12 09:22:12

22개월아기 아침으로 줄려고했는데 성공적입니다ㅎㅎ급하게하느라 밥을 넣어했지만ㅎㅎ 맛잇게됫어요!!

sun0^^ 2020-11-29 14:34:38

쇠고기야채죽은 첨 해봐서 보고 했어요 가족들이 맛있대요 감사해요~♥

V홍 2020-01-30 11:20:47

너무너무 맛잇네요 판매용 보다도 더 맛잇읍니다 고맙읍니다

쉐프의 한마디2020-02-12 20:26:30

에고~~ 특급칭찬 넘나 감사해요ㅎㅎ 건강한 밤 되셔요^^

sunhwa83**** 2019-07-29 17:50:46

쌀알도 덜 퍼지고 정말 감칠맛 나네요~~^^ 잘 먹을께요~~

뚱땡이부인 2020-08-19 21:52:16

밥 잘안먹는 딸아이가 맛있게 먹네요~^^

팡팡투팡엄마 2021-02-12 10:20:08

지금 팔팔 끓이면서 기대중입니다

일어나라 2021-02-28 15:05:52

맛있어요^^ 감사합니다~~~

밥차렷 2022-03-10 13:43:11

파는것보다 맛있어요~^^

상큼발랄미나 2019-12-23 06:32:46

너무맛있고재밌었어요

쉐프의 한마디2020-01-14 15:49:30

재미있었다는 말씀이 넘 행복해지네요ㅎ 맛있게 즐겨주셔서 정말 감사합니다~ 새해 복 많이 받으세요^^

김남희(엄수빈^태경맘~) 2019-09-19 19:36:19

맛있게 잘 먹었어요~

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#죽 #영양식 #회복식 #건강식 #이유식 #소고기 #소고기야채죽

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