[감자고추장찌개] 얼큰하고 구수한 감자와 돼지고기의 콜라보, 집밥백선생 레시피 따라하기

회원가입 +3,000

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

9,003

상품목록

중년아빠v

[감자고추장찌개] 얼큰하고 구수한 감자와 돼지고기의 콜라보, 집밥백선생 레시피 따라하기

열심히 불금을 달린 가족을 위해 속풀이 해장찌개 만들어 줍니다. 얼큰한 고추장찌개로 밥 한그릇 뚝딱하면 속도 편안해 집니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[고추장찌개 재료]

감자
2알 구매
돼지고기
100g 구매
양파
1개 구매
대파
1/2대 구매
간 마늘
1스푼 구매
고추장
1스푼 구매
팽이버섯
1봉 구매
청양고추
2개 구매
고춧가루
1스푼 구매
참기름
2스푼 구매
식용유
2스푼 구매
참치액젓
1스푼 구매
진간장
2스푼 구매
당근
1/2개 구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

감자 2알을 한입에 먹기 좋게 썰어 줍니다.

감자 2알

양파 1개, 당근 1/2개를 감자와 비슷한 크기로 잘라 주세요.

양파 1개, 당근 1/2개

파는 1/2대 정도 사진과 같이 썰어 줍니다.

대파 1/2대

버섯을 넣으면 쫄깃한 식감이 있어 찌개의 맛과 식감이 더 풍성해 줍니다.
아무 버섯도 좋아요. 저는 냉장고에 팽이버섯이 있어 사용했어요.

팽이버섯 1봉

지금부터가 아주 중요한 순서입니다.
고추기름을 낼거니 차근히 해봅시다.
웍에 불을 붙이기 전에 참기름 2스푼을 넣어 줍니다.

참기름 2스푼

불 없이

참기름만 넣으면 금방 탈 수 있으니 식용유 2스푼도 함께 넣어 줍니다.

식용유 2스푼

고추장 1스푼 넣어 줍니다.
냄비에 하면 잘 타기 때문에 웍에 하라고 (집밥백선생에서) 이야기 합니다.

고추장 1스푼

불 붙이기 전

약불에 잘 저어가며 끓여 줍니다.
고추(장) 기름은 약하게 해야 타지 않고 쓴맛이 나지 않습니다.
탈 수 있으니 신경써서 잘 저어줍니다.

약불

조금 지나니 고추장기름이 약간 부글거리며 끓습니다.

약불

이때 고춧가루 1스푼 넣어 줍니다.
좀 더 매콤한 걸 원하시거나, 진한 색상을 원하면 고춧가루 더 넣으셔도 됩니다.

고춧가루 1스푼

약불

진해지면서 고추(장)기름이 완성되었습니다.

물 1리터 정도 넣어 줍니다.
나중에 짜면 물을 더 넣고 조절할 예정이니 이 정도 적당히 넣어 주면 됩니다.
물을 끓이기 위해 센불로 해주세요

물 1리터

센불

썰어 둔 감자와 당근을 넣어 줍니다.
당근은 안 넣으셔도 무방합니다.

감자 2알, 당근 1/2개

간장 2스푼 넣어 줍니다.
저희는 짜지 않게 먹어 2스푼만 넣었는데 기호에 따라 간장 양은 조절해 주시면 되요.

간장 2스푼

센불

액젓을 넣으면 맛이 더욱 깊어지니 참치액젓 1스푼 넣어 줍니다.
멸치액젓도 괜찮습니다.

참치액젓 1스푼

간 마늘 1스푼도 넣어 주세요.

간 마늘 1스푼

팽이버섯도 넣어 주세요.
버섯 종류는 상관없고, 안 넣으셔도 됩니다. 재료를 넣는 사이 물이 끓으려고 합니다.

팽이버섯 1봉

센불

돼지고기 목살도 넣어 줍니다.
찌개에는 역시 목살이 잘 어울립니다.
목살 없고 다른 부위가 있으면 넣으셔도 됩니다. 돼지고기는 익은 후 가위로 잘라 주면 됩니다.

돼지고기 목살 100g

센불

양파도 넣어 줍니다.

양파 1개

대파 넣어 주고 마지막으로 청양고추 넣어 주면 됩니다.

대파 1/2대, 청양고추 2개

센불

센불로 팔팔 끓이다 중불로 은은하게 졸여주면 됩니다. 깊은 맛을 보려면 약불로 한참 졸이면 더욱 깊은 맛의 찌개를 맛 보실 수 있습니다.

센불-중불-약불로 낮추며 은근히 졸이기

얼큰한 찌개가 먹고 싶을 때, 자주 먹는 김치찌개 말고 감자만 있으면 고추장찌개를 선택해 보세요.
돼지고기 없으면 참치 넣으셔도 맛있습니다.

: 고추(장)기름 잘 내는게 키 포인트입니다.
불없이 넣다가 약불에 은은하게 타지 않게 해 주어야 하니 레시피 그대로 잘 따라하시면 됩니다. 가급적 재료 넣는 순서도 레시피 대로 해주면 좋습니다.

감자고추장찌개 관련 상품

등록일 : 2018-04-07 수정일 : 2018-04-09

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

일방 1.5만 요리 파워블로거, 블로그 코칭, https://blog.naver.com/wtiger5v

sns

요리 후기 4

HM 2021-10-22 13:51:13

너무 맛있게 해 먹었어요. 냉장고 파먹기 굿 ㅎㅎ 고추기름 내기도 생각보다 쉽고 레서피 대로 하니 되네요^^

왕순돌이 2018-04-28 17:42:14

감사합니다.너무맛있게먹었읍니다

쉐프의 한마디2018-04-28 21:40:58

요리가 잘 되어 다행입니다. 밥 도둑이 따로 없지요. 주말 잘 보내세요~

한글이아빠 2018-07-22 12:45:53

가족들에게 최고점수 받아습니다

쉐프의 한마디2018-07-22 16:26:28

오호 축하합니다. 맛난 요리 많이 드세요

댓글 2

#감자고추장찌개 #감자돼지고기고추장찌개 #고추장찌개 #돼지고기찌개 #해장요리

달래간장 맛보장 레시피

1

생김에 밥올리고 달래간장 하나면 끝! 달래간장

만개의레시피

4.9(30)
2

비벼먹기 좋은 달래간장 / 양념간장

아랄랄라

5.0(21)
3

알토란의 달래간장 따라해보기~

왕눈이2

5.0(16)
4

달래간장 구운김양념장 만들기

희재맘

4.6(13)

식빵마늘빵 맛보장 레시피

1

[오븐요리]식빵마늘빵 만들기

꽃청춘이주부

4.9(102)
2

오븐없이 식빵으로 마늘빵 만들기

쏘블리

4.8(33)
3

식빵으로 마늘빵 만드는 법 프라이팬으로 바삭하게 ~

뽕림이

5.0(9)
4

남은식빵요리-버터 없이 마늘빵 만들기

아름다울가

5.0(8)

물김치 맛보장 레시피

1

갈비집에 나오는 무물김치 집에서 담그는 법 *^^*

옥이

5.0(51)
2

【맛보장 완전 쉬운】얼갈이 물김치 담그기~

조밍키♥

5.0(32)
3

초간단하게 물김치 담그는 법

영빵의키친하우스

5.0(18)
4

갈비집에 가면 나오는~ 무물김치 맛있게 담그는 비법(김진옥요리가좋다)

김진옥요리가좋다

4.8(17)

단호박스프 맛보장 레시피

1

다이어트요리/ 이하늬레시피/ 단호박스프

현짱2

4.9(57)
2

이하늬 건강 다이어트 요리 '단호박 스프' 초간단 레시피

뽀유TV

5.0(32)
3

단호박수프

아내의식탁

4.6(15)
4

간단하게 만드는 단호박 수프

예예

4.8(14)

배추된장국 맛보장 레시피

1

된장 국물이 시원하고 얼큰한 배추 된장국 만들기

춤추는곰

4.9(326)
2

깔끔한 국물이 일품인 배추된장국

미소앨범by하준맘

5.0(116)
3

겨울철별미 배추된장국 에릭따라하기

쪼하

4.9(58)
4

구수하면서 달달한 알배추 된장국

초이맘

4.8(28)

오이지무침 맛보장 레시피

1

오독오독, 아작아작 오이지무침

서윤♥서정맘

4.9(294)
2

오독오독 씹히는 맛이 개운한 오이지무침

요리쿡조리쿡

4.9(63)
3

오이지 무침 꼬들꼬들 아삭하게 만드는법

미소앨범by하준맘

4.8(31)
4

오이지무침 만들기

cookking

4.9(24)

훈제오리부추무침 맛보장 레시피

1

훈제오리 부추무침 만들기

여누리

5.0(179)
2

백종원 부추무침, 찰떡궁합! 훈제오리 부추무침

hancy002

5.0(76)
3

[저녁메뉴]훈제오리 부추무침 만들기 부추겉절이

꽃청춘이주부

4.9(60)
4

훈제오리는 어떻게 먹어야 맛있을까 ? 훈제오리부추무침

오언니2

5.0(42)

고구마맛탕 맛보장 레시피

1

고구마맛탕 만들기 튀기지 않고~

혀니ㅋ

4.9(381)
2

[고구마 요리]초간단 요리 고구마 맛탕 만들기

꽃청춘이주부

5.0(172)
3

고구마맛탕 만들기 에어프라이어로 간단하게

판교댁쏭아

5.0(141)
4

고구마 맛탕 # 초보라면 이 방법으로

숑하우스

5.0(49)

콩불 맛보장 레시피

1

베이컨 콩불

하늘향

5.0(22)
2

여기 밥 한공기 추가요~ 간장콩불

만개의레시피

5.0(20)
3

백종원의 콩불만들기 ! 대패삼겹살로 만들어 봤어용 ^^

슈밍콩

4.9(18)
4

베이컨으로 콩불 만들기♥ 베이컨콩불

만개의레시피

4.9(16)

샌드위치 맛보장 레시피

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.