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시크제이맘

돼지고기 짜글이찌개

짜글이찌개
3인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 된장 조리법된장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
찌개에 넣을 양념장을 분량대로 넣어 만들어주세요.
미리 만들어 놓으면 고춧가루가 불어 다른 양념과 잘 어우러져 맛있답니다.
그릇에 고춧가루 1.5, 설탕 0.5, 다진 마늘 1, 국간장 0.7
맛술 1, 고추장 1.2, 된장 0.3을 넣고 고루 섞어주세요.
돼지고기에 밑간을 합니다.
맛술 1, 다진 마늘 1, 간장 1, 참기름 1, 후춧가루 적당량을 넣어 조물조물 밑간을 하고
7~10분 정도 그대로 둡니다.
호박은 반달 모양으로 썰고,
감자, 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
대파, 홍고추, 청양고추는 어슷 썰고
사진에는 빠졌지만 양파는 굵직하게 채 썰어 줍니다.
냄비에 밑간해 놓은 돼지고기를 볶아주세요.
고기 표면이 하얀색으로 변하면
썰어 놓은 감자를 먼저 넣고 함께 3분 정도 볶아줍니다.
이때 불은 중약 불로 줄여주세요
그리고 물 2~3컵을 넣어주고
만들어 놓은 양념장을 풀고 불을 올려주세요(강불
8~10분 정도 바글바글 끓여주다
나머지 재료인 두부, 양파, 호박을 넣고
중약 불로 줄여 뚜껑을 덮어 재료에 양념이 배도록 끓여주세요.
* 끓이다 보면 국물이 걸쭉한 농도가 될 거예요.
이때 드셔보시고 부족한 간은 새우젓으로 해주세요.
마지막에 청양고추, 홍고추, 대파를 넣고
한소끔 더 끓여 마무리합니다.
국물이 자작 자작한 돼지고기 짜글이찌개 완성 ^^

등록일 : 2018-03-14 수정일 : 2018-03-19

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레시피 작성자About the writer

시크제이맘

http://blog.naver.com/misoo0612

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포토 리뷰 2
요리 후기 7

pf_hjin 2018-06-06 00:02:52

외국에서 살고있는데 한국의 맛을 진하게 느꼈네요ㅠ 저는 감자 양파 목살만 넣어서 했는데도 밥 도둑이었습니다!^^ 

찌끼짜끼 2021-06-16 11:41:29

정말 맛있어요~^^ 저 이런 찌개는 잘 못 만드는데 햄도 넣지 않고 이렇게 맛나게 끓여서 기쁘네요~감사합니다~^^ 

과일나라01 2019-06-09 10:43:45

저는 2인분에 맞춰서 양을 조금씩 조정해서 사용했지만 레시피가 자세히 되어 있어서 따라하기 쉽네요. 맛있는 짜글이에 밥 한공기 뚝딱했네요.. 감사합니다. 

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댓글 1
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