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로즈의 맛수다

명절에 빠질 수 없는 잡채와 명절 음식 모음

명절에 잡채가 빠지면 섭섭하지요~!~~
명절이나 손님상 생일상 잔치에는 꼭 올라와야만 하는 것 같은 잡채
만드는 방법들도 여러 가지 이지요~!~~
요즘은 윤 식당 잡채가 유행이더라고요~!~
야채를 따로따로 볶아야 정석이지요~~~

그런데 오늘은 손님상에 올릴 것도 아니기에
쉽게 쉽게 만들었어요~~!~
바로 가든 모로 가든 서울만 가면 된다는 말이 있듯이
내 입에 맛만 있으면 되지요 ㅎㅎ

4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 당면 손질법당면 손질법
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 시금치 손질법시금치 손질법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
당근과 양파는 채 썰어 준비했어요~!~~
냉동실에 우둔살이 있어서 있는 우둔살을 사용했어요~!~
넉넉히 볶아서 비빔밥도 해 먹으려고요~!~
고기는 간장과 다진 마늘로 밑간을 해주었어요~!~
밑간해놓은 고기를 볶아줍니다~!~
당면은 팔팔 끓는 물에 넣고 7~8분간 삶아줍니다~!~
삶으면서 간장을 넣어서 당면에 색을 입혀줍니다~!~
당면을 건져서 찬물에 헹구어 전 분기를 빼줍니다~!~
삶은 당면에 참기름을 1큰술 넣어 잘 섞어줍니다
당면끼리 붙는 것과 빨리 불지 않아요~!~
시금치도 살짝 넣었다 빼는 식으로 잠깐만 데친 다음
깨소금과 소금 참기름으로 양념을 해주었어요~!~
딱딱 한 당근을 먼저 볶으면서 당근이 반쯤 익었을 때
양파를 넣고 소금을 약간 넣어줍니다~!~
밑간해놓은 표고버섯과 고기를 넣어줍니다~!~
모든 재료에 시금치를 넣어 휘리릭 섞어줍니다~!~
마지막에 당면을 넣고 휘리릭 볶으면서
부족한 간은 간장을 넣어주고
참기름과 깨소금으로 맛을 더해줍니다~!~~
완성 접시에 담아줍니다~!~
담은 후 깨소금도 솔솔 뿌려줍니다~!~
부쳐놓은 지단도 올려주면
쉽고 편하게 만드는 명절 음식 잡채가 완성된답니다~!~

등록일 : 2018-02-18 수정일 : 2018-02-19

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj611

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