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뽕림이

맑은 소고기감자국 끓이는 법, 담백하고 진한 겨울 국물요리

날씨가 너무 추워서 뜨끈한 국물요리 없으면 안 되겠더라고요.

그래서 오늘은 맑은 소고기 감잣국을 끓여보았어요 :)
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
먼저 감자는 약간 도톰하게 썰어준 뒤 찬물에 5분 정도 담가 전분기를 제거한 후 체에 밭쳐 물기를 빼주시고요.
국거리 소고기는 키친타올로 핏물을 제거해 준비해요.
양파 1/2개는 채 썰어서, 대파 1/2대와 홍고추 1개는 어슷 썰어 준비해요.
중약 불로 예열한 팬에 참기름 1 큰 술과 국거리 소고기, 다진 마늘 1 큰 술을 넣고 달달 볶아줍니다.
소고기 겉면이 어느 정도 익었다 싶으면 감자와 후춧가루를 살짝 넣고 볶아주세요.
어느 정도 볶아졌다 싶으면 물 또는 육수 1400ml를 넣고 끓여주시고요.
거품도 걷어주세요.
채 썬 양파와 국간장 1 큰 술, 참치 액 1 큰 술, 미림 1 큰 술을 넣고 한소끔 끓여줍니다.
마지막으로 후추 약간 넣고, 어슷 썬 대파와 홍고추를 넣고 마무리!
평소 소고기 감잣국 끓일 때보다 소고기를 조금 더 많이 넣어서 그런지 국물이 더욱 진하고 고소한 느낌 ♥
아들은 진한 국물이 마음에 들었는지 아예 국그릇을 들고 마시더라는 ㅋㅋㅋㅋㅋ
다음에는 고춧가루 풀어서 얼큰하게 끓인 소고기 감잣국 레시피도 들고 올게요!! ㅎㅎ
그럼 하루 남은 주말 잘 보내시고, 내일도 파이팅 넘치는 하루 보내시길 바랍니다!!!!

등록일 : 2018-01-28 수정일 : 2018-01-29

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레시피 작성자About the writer

뽕림이

http://blog.naver.com/minimini0107

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