Name: 맑은 소고기감자국 끓이는 법, 담백하고 진한 겨울 국물요리
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 국거리 소고기 300g; 큰 감자 2개; 양파 1/2개; 대파 1/2대; 홍고추 1개; 다진 마늘 1큰술; 후추 약간; 참기름 1큰술; 물 또는 육수 1400ml; 국간장 1큰술; 참치액 1큰술; 미림 1큰술; 소금 적당량; 후추 약간

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뽕림이

맑은 소고기감자국 끓이는 법, 담백하고 진한 겨울 국물요리

날씨가 너무 추워서 뜨끈한 국물요리 없으면 안 되겠더라고요.

그래서 오늘은 맑은 소고기 감잣국을 끓여보았어요 :)

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

국거리 소고기 구매 300g

큰 감자 구매 2개

양파 구매 1/2개

대파 구매 1/2대

홍고추 구매 1개

다진 마늘 구매 1큰술

후추 구매 약간

참기름 구매 1큰술

물 또는 육수 구매 1400ml

국간장 구매 1큰술

참치액 구매 1큰술

미림 구매 1큰술

소금 구매 적당량

후추 구매 약간

노하우

조리순서Steps

먼저 감자는 약간 도톰하게 썰어준 뒤 찬물에 5분 정도 담가 전분기를 제거한 후 체에 밭쳐 물기를 빼주시고요.
국거리 소고기는 키친타올로 핏물을 제거해 준비해요.

양파 1/2개는 채 썰어서, 대파 1/2대와 홍고추 1개는 어슷 썰어 준비해요.

중약 불로 예열한 팬에 참기름 1 큰 술과 국거리 소고기, 다진 마늘 1 큰 술을 넣고 달달 볶아줍니다.

소고기 겉면이 어느 정도 익었다 싶으면 감자와 후춧가루를 살짝 넣고 볶아주세요.

어느 정도 볶아졌다 싶으면 물 또는 육수 1400ml를 넣고 끓여주시고요.
거품도 걷어주세요.

채 썬 양파와 국간장 1 큰 술, 참치 액 1 큰 술, 미림 1 큰 술을 넣고 한소끔 끓여줍니다.

마지막으로 후추 약간 넣고, 어슷 썬 대파와 홍고추를 넣고 마무리!

평소 소고기 감잣국 끓일 때보다 소고기를 조금 더 많이 넣어서 그런지 국물이 더욱 진하고 고소한 느낌 ♥
아들은 진한 국물이 마음에 들었는지 아예 국그릇을 들고 마시더라는 ㅋㅋㅋㅋㅋ

다음에는 고춧가루 풀어서 얼큰하게 끓인 소고기 감잣국 레시피도 들고 올게요!! ㅎㅎ
그럼 하루 남은 주말 잘 보내시고, 내일도 파이팅 넘치는 하루 보내시길 바랍니다!!!!

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등록일 : 2018-01-28 수정일 : 2018-01-29

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레시피 작성자About the writer

뽕림이

http://blog.naver.com/minimini0107

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도