Name: (집에서 즐기는 술안주) 소갈비찜 - 생일상차림
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 소 찜 갈비 1kg; 감자 2개; 당근 1/2개; 청양고추 2개; 다진 대파 2큰술; 설탕 2큰술; 올리고당 1큰술; 맛술 2큰술; 매실액 1큰술; 진간장 7큰술; 다진 마늘 2큰술; 참기름 1큰술

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아랄랄라

(집에서 즐기는 술안주) 소갈비찜 - 생일상차림

한국의 집들이 음식이나 생일상에
빠질 수 없는 메인 음식

야들야들하고 짭조름한
소갈비찜 레시피 가져왔습니다 :D

2인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

소 찜 갈비
1kg 구매

[선택 재료]

감자
2개 구매
당근
1/2개 구매
청양고추
2개 구매
다진 대파
2큰술 구매

[양념]

설탕
2큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
맛술
2큰술 구매
매실액
1큰술 구매
진간장
7큰술 구매
다진 마늘
2큰술 구매
참기름
1큰술 구매

노하우

조리순서Steps

한국 잔칫상의 메인 음식
달콤 짭조름한 소갈비찜 만들기 ♬♪

(저는 냉동 소 찜 갈비용을 사용했습니다)

2시간가량 찬물에 담가서 핏물을 제거해 줍니다

(도중에 2~3번 물을 갈아주세요)

· 소갈비가 잠길 만큼 물을 넣고 약 10분간 삶아준 뒤

찬물에 깨끗이 씻어줍니다

· 소갈비찜의 양념을 만들어 줍니다
※ 소갈비찜 양념
【 설탕 2 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 맛술 2 큰 술, 매실액 1 큰 술, 진간장 7 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 참기름 1 큰 술 】
+ 다진 대 파 2 큰 술
-밥숟가락 계량

입맛에 따라 원하는 양념을 가감해주세요 :D

· 감자와 당근도 큼직하게 잘라줍니다

· 소갈비에 물 3컵과 양념장을 넣고

- 갈비가 크면 중간중간에 칼집을 넣어주세요

뚜껑 닫고 푹 끓여줍니다

센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중간불에서 끓여주세요

· 국물이 절반쯤 줄었을 때

감자와 당근을 넣어서 중간불에서 졸여주면 완성

저는 총 1시간 정도 끓여줬습니다

잔칫상에 인기 메뉴
달콤 짭조름한
소갈비찜

: 소갈비찜 만들기
1. 2시간가량 찬물에 담가서 핏물을 제거해 준 뒤 약 10분간 초벌 삶기 한 뒤 깨끗이 씻어준다
2. 채소를 손질해 준다
3. 소갈비에 물 3컵과 양념장을 넣고 뚜껑 닫고 푹 끓여준다
※양념장 : 설탕 2 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 맛술 2 큰 술, 매실액 1 큰 술, 진간장 7 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 참기름 1 큰 술 + 다진 대파 2 큰 술
4. 물이 반쯤 줄었을 때 손질한 채소를 넣고 졸여준다
5. 맛있게 먹는다 냠냠♥

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등록일 : 2018-01-07 수정일 : 2019-02-01

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레시피 작성자About the writer

아랄랄라

랄랄라 라랄랄라 아랄랄라 ♬♪ http://blog.naver.com/jar666666

포토 리뷰 4

요리 후기 13

zzung:) 2020-01-16 00:01:18

처음으로 갈비찜 만들어 봤어요 매실액 없어서 올리고당을 좀 더 넣고 야채는 없어서 남아 있던 당근만 넣었는데 너무 맛있었어요!

쉐프의 한마디2020-01-16 16:44:23

후기 감사합니다 :D 오늘도 맛있는 식사하시고 행복한 하루 되세요 ♥

송윤상 2019-09-18 11:56:11

생애 첨으로 소갈비찜을 해 봤는데 아버지.아들 딸 모두 맛나다고 해서 저 또한 대 만족이었습니다 ㅎㅎ 진심으로 감사드립니다 *^^*

쉐프의 한마디2019-09-22 16:31:33

감사합니다 :D 오늘도 맛있는 식사하시고 한 주의 마무리도 행복하게 보내세요 :)

따로얌 2019-06-27 01:57:07

간단해서 너무좋앗어요. 다른레시피는 이것저것 넣는게 많아서 금방해먹기 좀 부담스러웟는데..초보인내가 하기엔너무 좋고 맛도 너무 훌륭햇어요.ㅎㅎ신랑생일에 차려줫네요^^

쉐프의 한마디2019-06-28 13:55:16

생일상 메인메뉴로 아주 좋은 소갈비찜이죠 ㅎㅎ 감사합니다 :D 오늘도 맛있는 식사하시고 행복한 하루 되세요 ♥

美幸 2018-04-25 16:48:00

맛있다고 여럿이서 배터지게먹었어요^^ 6인분한다고 듁는줄~~ 갈비끓일때 소주넣었더니 냄새하나도안났어요

쉐프의 한마디2018-04-26 08:28:34

6인분이나 + 3+!!! 고생많으셨어요 ㅎㅎ 소주 넣어주는 센스!!까지 ㅎㅎ 맛있게 드셨다니 감사합니다 :) 오늘도 맛있는 식사하시고 행복한 하루 되세요 ^^

하경맘 2023-01-22 01:28:01

아직까지 갈비찜은 미숙한데 하라는대로 하니까, 우와~~ 다음에도 잘할수 있을것 같아요!

귯~~~~~걸 2020-09-03 00:00:50

압력밥솥으로했는데~레시피대로하니 간이조금약해서 조금더추가했어요~남친이 맛있다고하네요

뽀로로로 2023-12-25 20:06:12

맛있어요. 이번에는 전기밥솥 만능찜으로 두번 돌렸는데 괜찮았음. 두번돌리니 국물은 거의 안 남아있어서 물을 좀 더 넣어야 할까

sodamlife 2020-08-13 23:09:10

양념도 간단한편인데 정말 맛있게 되었어요. 간장을 한숟가락 줄이고 인팟 사용해서 하고 쫄여줬더니 전혀 안짜고 양념맛이 잘들어 맛있게 먹었네요. 감사합니다!

yswon79 2020-09-12 12:15:58

와이프를 위해서 소갈비 해주려고 레시피 찾다가 왔어요. 주말이고해서 재료사다가 아침부터 레시피대로 하고 있구요. 고기양에 따라서 양념은 그대로 하고 끓일때 물의 양만 고기 잠기도록 하니 간이 딱 달달하게 좋네요 ㅎ 감자 당근 총알버섯까지 ㅎ 거기다 고구마도 넣어봤는데 맛이 어떨지 기대됩니다 ㅎ 아직 졸이는중이거든요 ㅎ 와이프가 맛나다고 해야할텐데... 레시피 감사드려요.