Name: (집에서 즐기는 술안주) 소갈비찜 - 생일상차림
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings
Ingredients: 소 찜 갈비 1kg; 감자 2개; 당근 1/2개; 청양고추 2개; 다진 대파 2큰술; 설탕 2큰술; 올리고당 1큰술; 맛술 2큰술; 매실액 1큰술; 진간장 7큰술; 다진 마늘 2큰술; 참기름 1큰술

40,611

아랄랄라

(집에서 즐기는 술안주) 소갈비찜 - 생일상차림

한국의 집들이 음식이나 생일상에
빠질 수 없는 메인 음식

야들야들하고 짭조름한
소갈비찜 레시피 가져왔습니다 :D

2인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

소 찜 갈비 1kg

[선택 재료]

[양념]

노하우 영상

조리순서Steps

한국 잔칫상의 메인 음식
달콤 짭조름한 소갈비찜 만들기 ♬♪

(저는 냉동 소 찜 갈비용을 사용했습니다)

2시간가량 찬물에 담가서 핏물을 제거해 줍니다

(도중에 2~3번 물을 갈아주세요)

· 소갈비가 잠길 만큼 물을 넣고 약 10분간 삶아준 뒤

찬물에 깨끗이 씻어줍니다

· 소갈비찜의 양념을 만들어 줍니다
※ 소갈비찜 양념
【 설탕 2 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 맛술 2 큰 술, 매실액 1 큰 술, 진간장 7 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 참기름 1 큰 술 】
+ 다진 대 파 2 큰 술
-밥숟가락 계량

입맛에 따라 원하는 양념을 가감해주세요 :D

· 감자와 당근도 큼직하게 잘라줍니다

· 소갈비에 물 3컵과 양념장을 넣고

- 갈비가 크면 중간중간에 칼집을 넣어주세요

뚜껑 닫고 푹 끓여줍니다

센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중간불에서 끓여주세요

· 국물이 절반쯤 줄었을 때

감자와 당근을 넣어서 중간불에서 졸여주면 완성

저는 총 1시간 정도 끓여줬습니다

잔칫상에 인기 메뉴
달콤 짭조름한
소갈비찜

: 소갈비찜 만들기
1. 2시간가량 찬물에 담가서 핏물을 제거해 준 뒤 약 10분간 초벌 삶기 한 뒤 깨끗이 씻어준다
2. 채소를 손질해 준다
3. 소갈비에 물 3컵과 양념장을 넣고 뚜껑 닫고 푹 끓여준다
※양념장 : 설탕 2 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 맛술 2 큰 술, 매실액 1 큰 술, 진간장 7 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 참기름 1 큰 술 + 다진 대파 2 큰 술
4. 물이 반쯤 줄었을 때 손질한 채소를 넣고 졸여준다
5. 맛있게 먹는다 냠냠♥

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등록일 : 2018-01-07 수정일 : 2019-02-01

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레시피 작성자About the writer

아랄랄라

랄랄라 라랄랄라 아랄랄라 ♬♪ http://blog.naver.com/jar666666

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

요리 후기 9

zzung:) 2020-01-16 00:01:18

처음으로 갈비찜 만들어 봤어요 매실액 없어서 올리고당을 좀 더 넣고 야채는 없어서 남아 있던 당근만 넣었는데 너무 맛있었어요!

쉐프의 한마디2020-01-16 16:44:23

후기 감사합니다 :D 오늘도 맛있는 식사하시고 행복한 하루 되세요 ♥

송윤상 2019-09-18 11:56:11

생애 첨으로 소갈비찜을 해 봤는데 아버지.아들 딸 모두 맛나다고 해서 저 또한 대 만족이었습니다 ㅎㅎ 진심으로 감사드립니다 *^^*

쉐프의 한마디2019-09-22 16:31:33

감사합니다 :D 오늘도 맛있는 식사하시고 한 주의 마무리도 행복하게 보내세요 :)

따로얌 2019-06-27 01:57:07

간단해서 너무좋앗어요. 다른레시피는 이것저것 넣는게 많아서 금방해먹기 좀 부담스러웟는데..초보인내가 하기엔너무 좋고 맛도 너무 훌륭햇어요.ㅎㅎ신랑생일에 차려줫네요^^

쉐프의 한마디2019-06-28 13:55:16

생일상 메인메뉴로 아주 좋은 소갈비찜이죠 ㅎㅎ 감사합니다 :D 오늘도 맛있는 식사하시고 행복한 하루 되세요 ♥

美幸 2018-04-25 16:48:00

맛있다고 여럿이서 배터지게먹었어요^^ 6인분한다고 듁는줄~~ 갈비끓일때 소주넣었더니 냄새하나도안났어요

쉐프의 한마디2018-04-26 08:28:34

6인분이나 + 3+!!! 고생많으셨어요 ㅎㅎ 소주 넣어주는 센스!!까지 ㅎㅎ 맛있게 드셨다니 감사합니다 :) 오늘도 맛있는 식사하시고 행복한 하루 되세요 ^^

귯~~~~~걸 2020-09-03 00:00:50

압력밥솥으로했는데~레시피대로하니 간이조금약해서 조금더추가했어요~남친이 맛있다고하네요

sodamlife 2020-08-13 23:09:10

양념도 간단한편인데 정말 맛있게 되었어요. 간장을 한숟가락 줄이고 인팟 사용해서 하고 쫄여줬더니 전혀 안짜고 양념맛이 잘들어 맛있게 먹었네요. 감사합니다!

yswon79 2020-09-12 12:15:58

와이프를 위해서 소갈비 해주려고 레시피 찾다가 왔어요. 주말이고해서 재료사다가 아침부터 레시피대로 하고 있구요. 고기양에 따라서 양념은 그대로 하고 끓일때 물의 양만 고기 잠기도록 하니 간이 딱 달달하게 좋네요 ㅎ 감자 당근 총알버섯까지 ㅎ 거기다 고구마도 넣어봤는데 맛이 어떨지 기대됩니다 ㅎ 아직 졸이는중이거든요 ㅎ 와이프가 맛나다고 해야할텐데... 레시피 감사드려요.