Name: (집에서 즐기는 술안주) 소갈비찜 - 생일상차림
Total time: PT30H-1710M
Yield: 2 servings

31,073

아랄랄라

(집에서 즐기는 술안주) 소갈비찜 - 생일상차림

한국의 집들이 음식이나 생일상에

빠질 수 없는 메인 음식

야들야들하고 짭조름한

소갈비찜 레시피 가져왔습니다 :D

2인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[주재료]

소 찜 갈비 1kg

[선택 재료]

감자 2개
당근 1/2개
청양고추 2개
다진 대파 2큰술

[양념]

설탕 2큰술
올리고당 1큰술
맛술 2큰술
매실액 1큰술
진간장 7큰술
다진 마늘 2큰술
참기름 1큰술

노하우 영상

조리순서Steps

한국 잔칫상의 메인 음식
달콤 짭조름한 소갈비찜 만들기 ♬♪

(저는 냉동 소 찜 갈비용을 사용했습니다)

2시간가량 찬물에 담가서 핏물을 제거해 줍니다

(도중에 2~3번 물을 갈아주세요)

· 소갈비가 잠길 만큼 물을 넣고 약 10분간 삶아준 뒤

찬물에 깨끗이 씻어줍니다

· 소갈비찜의 양념을 만들어 줍니다
※ 소갈비찜 양념
【 설탕 2 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 맛술 2 큰 술, 매실액 1 큰 술, 진간장 7 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 참기름 1 큰 술 】
+ 다진 대 파 2 큰 술
-밥숟가락 계량

입맛에 따라 원하는 양념을 가감해주세요 :D

· 감자와 당근도 큼직하게 잘라줍니다

· 소갈비에 물 3컵과 양념장을 넣고

- 갈비가 크면 중간중간에 칼집을 넣어주세요

뚜껑 닫고 푹 끓여줍니다

센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중간불에서 끓여주세요

· 국물이 절반쯤 줄었을 때

감자와 당근을 넣어서 중간불에서 졸여주면 완성

저는 총 1시간 정도 끓여줬습니다

잔칫상에 인기 메뉴
달콤 짭조름한
소갈비찜

: 소갈비찜 만들기
1. 2시간가량 찬물에 담가서 핏물을 제거해 준 뒤 약 10분간 초벌 삶기 한 뒤 깨끗이 씻어준다
2. 채소를 손질해 준다
3. 소갈비에 물 3컵과 양념장을 넣고 뚜껑 닫고 푹 끓여준다
※양념장 : 설탕 2 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 맛술 2 큰 술, 매실액 1 큰 술, 진간장 7 큰 술, 다진 마늘 2 큰 술, 참기름 1 큰 술 + 다진 대파 2 큰 술
4. 물이 반쯤 줄었을 때 손질한 채소를 넣고 졸여준다
5. 맛있게 먹는다 냠냠♥

등록일 : 2018-01-07 수정일 : 2019-02-01

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레시피 작성자About the writer

아랄랄라

랄랄라 라랄랄라 아랄랄라 ♬♪ http://blog.naver.com/jar666666

1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도