김장 해풍맞고 자란 담양농협 해남절임배추로 김장했어요

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로즈의 맛수다

김장 해풍맞고 자란 담양농협 해남절임배추로 김장했어요

김장 때문에 많은 걱정을 했는데

이렇게 여기저기서 도움을 주셔서

이렇게 맛있는 김장을 했어요

전날은 절임배추와 김치 양념까지 보내주셔서 쉽게 김장을 했고

다음 날인 금요일에는 절임배추 20kg를 받아서

김장을 끝낼 수 있었답니다~!~

이렇게 김장을 끝내고 나니 마음이 홀가분하고 든든하네요~!~

6인분 이상 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

절임배추
20kg 구매
무
5개 구매
홍갓
2/3단 구매
쪽파
2줌 구매
다진마늘
1컵 구매
다진생강
1/4컵 구매
찹쌀풀
2컵 구매

[찹쌀풀]

육수
5컵 구매
찹쌀가루
1/2컵 구매

[육수]

황태머리
구매
무
구매
다시마
구매
육수다시팩
구매
대파
구매

[재료]

[재료]

사과
1/2쪽 구매
배
12쪽 구매
양파
1개 구매
설탕
3큰술 구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 다진생강 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 고운고춧가루 보관법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

▶ 배 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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무는 채칼로 썰어서 준비했어요~!~
채칼 말고 손으로 직접 썰어야 하지만
제가 몸이 안 좋아 채칼로 했어요~!~

황태머리 넣은 육수 진하게 끓여 놓았다가
찹쌀풀도 육수로 쑤었어요~!~

쪽파와 갓도 잘게 썰어서 준비했어요~!~

찹쌀 풀은 미리 만들어 식혀 놓았어요!~~
새우젓+사과+배+양파를 믹서기에 갈아줍니다~!~

찹쌀 풀에 멸치 액젓과 새우젓 갈아놓은 것을 넣고 잘 섞어주었어요~!~

무 채 썰어놓은 것에 고춧가루를 넣어
미리 고춧가루물을 들여줍니다~!~
채 썰은 무채를 곱게 고춧가루물을 들이고
갓과 파 썰은 것을 넣어 잘 버무려줍니다~!~
그리고 찹쌀 풀을 넣어 다시 한번 잘 버무려주었어요~!~

절임배추를 물이 빠지게 채반에 모두 엎어놓았어요~!~
물기가 잘빠져야 맛있는 김치가 되거든요~!~
김치 속을 넣을 때는 배추 줄기 안쪽에 양념을 발라줍니다~!~
그리고 아래쪽을 접어올려 겉잎으로 감싸주듯이 꼭여며준다음
양념이 빠지지 않도록 그대로 김치통에 넣어주면 됩니다~!~

이렇게 겉잎으로 감싸주어야 양념이 덜 쏟아지겠지요~!~

중간 김치통에 두 개 채우고 큰 김치통 1개에 담아주었는데
김치 양념이 조금 모자라 절임배추가 조금 남았어요~!~

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등록일 : 2017-12-22 수정일 : 2024-03-11

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj611

sns

댓글 1

#김장 #절임배추로김장하기 #겉절이 #굴겉절이 #김장준비

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