매운탕 맛있게 끓이는 비법/적어 매운탕, 빨간고기 매운탕

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

76,862

상품목록

쿡따라

매운탕 맛있게 끓이는 비법/적어 매운탕, 빨간고기 매운탕

적어는 몸 빛깔이 전체적으로 빨간색을 띄는

바다생선이라 적어라 부르는데 경상도에서는 적어 보다는 주로 빨간고기라고 많이 불러요~

살집도 두툼한데 부드럽고 담백하니

비린내가 많이 안나 좋아하는 생선이랍니다
주로 구워 구이로 많이 먹는데 얼큰한 국물요리가 땡겨

시원하고 맵게 매운탕으로 만들어 봤어요~

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

적어(빨간고기)
2마리 구매
무
1/4토막 구매
배추
3장 구매
애호박
1/4개 구매
청양고추
4개 구매
대파
1개 구매
풋마늘
1개 구매
다시마
2장 구매
깻잎
1줌 구매
미나리
약간 구매
멸치육수
3컵 구매

[양념]

고춧가루
4스푼 구매
된장
1스푼 구매
무 즙
3스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
고추기름
1스푼 구매
새우가루
1스푼 구매
표고버섯가루
0.5스푼 구매
생강술
0.5스푼 구매
국간장
1스푼 구매
굵은소금
1스푼 구매
가는 소금
약간 구매

노하우

▶ 소고기다짐육 손질법

▶ 소고기다짐육 조리법

▶ 소고기다짐육 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 풋마늘 손질법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고추기름 손질법

▶ 국간장 조리법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

재료를 준비해 주세요~

무는 은행잎썰기 해 주고 배추는 먹기 좋은 크기로 썰어 두세요~

애호박은 반달썰기 하고 청양고추는 어슷하게 썰어 두세요~

풋마늘과 대파는 어슷하게 썰어 두세요~

무는 강판에 갈아 무즙을 만들어 적힌 분량의 양념에 넣어
잘 섞어 양념장을 만들어 주세요~

무즙 갈아 넣으면 매운탕 국물이 더 시원하고
고추기름이 들어가면 얼큰한 맛을 더 내주고
된장이 들어가면 감칠맛이 나 매운탕에 꼭 넣어 준답니다

매운탕 맛있게 끓이는 또 한가지 비법은
만든 양념장을 냉장고에 넣어 짧게는 1시간
길게는 하루 정도 숙성 시켜 주는 거랍니다

냄비에 무를 깔고 손질한 적어를 눕히고
배추와 애호박을 담아 주세요~

멸치육수를 붓고 다시마를 넣어 주세요~

매운탕 양념장을 올리고 보글 보글 끓여 주세요~

센불에서 한번 끓어 오르면 다시마는 건져 내고
중불로 낮춘 후 15분여 정도 더 끓여 주세요~

끓이는 중간 중간 떠오르는 거품은 걷어내 주고
표고버섯 가루를 넣고 모자란 간은 가는소금으로 맞춰 주세요~

청양고추, 대파, 풋마늘을 넣어 주세요~

불끄기 직전 마지막에 깻잎과 미나리를 넣어 주세요~

한소끔 후루룩 끓이면 완성되요~

: 표고버섯가루와 새우가루는 없으면 빼도 되요~

적어매운탕 관련 상품

등록일 : 2017-12-04 수정일 : 2018-10-19

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

요리의 재구성

sns

sns

sns

댓글 0

#적어 #매운탕 #빨간고기 #매운탕 #매운탕 #매운탕 #맛있게 #끓이기 #빨간고기 #적어 #매운탕 #비법 #국물요리 #생선찌개 #생선요리

깐풍만두 맛보장 레시피

1

깐풍만두 전분가루 없이도 맛있는 소스만들기

고래언니

4.9(68)
2

중식의 대가 이연복 쉐프 깐풍만두 초간단 레시피

뽀유TV

4.9(64)
3

달콤짭쪼롬한 양념이 찰싹 달라 붙은 깐풍만두 만들기!

만개의레시피

4.8(37)
4

깐풍만두

시크제이맘

4.9(31)

김밥 맛보장 레시피

1

백종원 이색김밥! 간장어묵김밥+불어묵김밥

뽀유TV

4.9(64)
2

생생정보통 황금레시피-김밥만들기

곰이언니

5.0(57)
3

스팸하트김밥

임루시

4.9(49)
4

백종원 어묵김밥 + 불어묵김밥 만드는 법 간단하네

엘린84

4.9(47)

전복죽 맛보장 레시피

1

내장까지 넣어 제대로 진한 전복죽 만들기

초롱비

4.9(157)
2

요리초보도 만드는 전복죽

훈뚠

4.9(59)
3

전복죽 만들기 영양을 듬뿍 담다

판교댁쏭아

4.9(32)
4

기력보충! 영양만점! 전복죽

만개의레시피

4.9(17)

쫄면 맛보장 레시피

1

쫄면 레시피 양념장 맛있어요~ 면은 불지않게!

판교댁쏭아

5.0(42)
2

양배추쫄면 만드는 법

예예

4.8(25)
3

골뱅이무침 양념장◆ 소면말고 쫄면은 어때요?

판교댁송블리

4.7(20)
4

생생정보통 쫄면

김성심김치요리1

4.8(17)

꽃게탕 맛보장 레시피

1

꽃게탕/꽃게탕 끓이는법

돌하우스

5.0(373)
2

<전문점 꽃게탕 > 30분안에 간단하게 만들기

훈뚠

5.0(146)
3

가을에 먹어야 제맛! 백종원 꽃게탕 만드는 법

뽕림이

4.9(51)
4

백종원 레시피를 활용한 꽃게탕

lee쉐프

5.0(38)

오징어볶음 맛보장 레시피

1

오징어 볶음, 향과 맛이 일품! 백종원 오징어 볶음

hancy002

4.9(1,125)
2

【매콤달콤오징어볶음】

조밍키

4.9(503)
3

간장오징어볶음 짭쪼롬하니 너무 맛있지요

엘린84

4.9(234)
4

자박자박 국물 넉넉한 오징어볶음 만들기

요리하는러라

5.0(161)

감자수제비 맛보장 레시피

1

[감자수제비] 눈이 오는 날엔 포근포근 감자 수제비 만들기 -양싸

양싸

4.9(233)
2

쫄깃쫄깃한 감자수제비 간단하게 만들기 ♩

꽃라라

4.9(53)
3

[생생정보통레시피]감자 수제비 만드는 법,감자수제비황금레시피

꽃청춘이주부

4.9(8)
4

비오는 주말점심메뉴 감자수제비!

어부동김반장

5.0(7)

간장두부조림 맛보장 레시피

1

간장 두부조림 간단하게 만드는 밑반찬 !

엘린84

4.9(335)
2

아이가 좋아하는 초간단 반찬 간장두부조림 w.초록마을 국산콩으로 만든 부침이두부

불량엄마소자매마미

5.0(194)
3

초간단 쉬운반찬 간장 두부조림~*

밥차리라

4.9(110)
4

간장 두부조림 황금레시피 믿고 먹어봐요

혀니ㅋ

4.9(40)

땅콩조림 맛보장 레시피

1

땅콩조림, 고소하고 중독성 강한 밑반찬

자몽의요리

4.9(97)
2

생땅콩의 변신, 달콤한 땅콩조림 레시피

베리츄

4.7(48)
3

호두장과 / 호두 땅콩조림 밑반찬

815요리사랑

4.9(25)
4

고소하고 달콤 짭쪼름한 땅콩조림~!

탁주부

4.9(18)

양념 맛보장 레시피

1

배추 5포기 김장김치 양념 만들기

파송송요리탁

4.8(64)
2

돼지갈비 양념 레시피

강씨집밥

4.9(29)
3

치킨 양념만들기

빼꼼쪼미맘

4.9(17)
4

맛있는 소불고기양념 황금레시피

땡글이맘레시피

4.8(12)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.