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어부동김반장

제철밥상 무밥 반들기.

겨울무는 인삼보다 더 좋다지요.
오늘은 요즘 진한 향의 표고버섯과 무를 넣어 무밥을 반들어 봤어요.
견과류 듬뿍 넣어 양념장 만들어 쓱쓱 비벼 먹으면
겨울 보양식이 따로 없지요.
3인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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쌀은 두 세시간 충분히 불려 줍니다.
무우한토막은 도톰하게 썰어 준비 합니다.
돌솥이나 냄비에
불린쌀과 물을 동량으로 넣어 주고,
표고버섯과 다시마 한장을 넣어 줍니다.
센불로 끓이다가
끓기 시작하면 약불로 줄이고 한번 뒤집어 줍니다.
무를 넣고
15~20분정도 뜸을 들여 줍니다.
표고버섯은 곱게 다져서
집간장, 참기름, 깨소금을 넣고 살짝 볶아 줍니다.
견과류는 곱게 다져 줍니다.
표고버섯, 다진견과류에
나머지 양념장 재료들을 넣고 버무려 줍니다.
이때 집간장을 넣기 때문에
조금 데직하게 양념장을 만들어 주세요.
집간장이 너무 많으면 짜요.
팁-주의사항
돌솥이나 냄비밥을 할 경우에는 불린쌀과 물을 동량으로 하는데
무에 수분이 많으니 물 양은 조금만 줄여 주세요.
마른표고로 하실 경우에는 표고는 물에 충분히 불렸다가 표고우린물은 밥물로 사용 하시고, 불린표고는 곱게 채썰어 사용 하시면 됩니다.
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등록일 : 2017-11-30 수정일 : 2017-12-01

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레시피 작성자About the writer

어부동김반장

시각장애인 엄마와 함께하는 시골밥상이야기.

요리 후기 1

사랑하눌 2019-04-12 21:40:27

표고버섯이랑 다시마가 없는게 좀 아쉬ㅂ 다음애 다시 도전 ~~! 그래도 맛있었어요 

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