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포레스트키친

퐁듀파티1탄 고든램지쉐프 통삼겹오븐구이 + 치즈퐁듀

고든램지 통삼겹오븐구이 + 치즈퐁듀
시즌 첫 요리부터 검하게 태워 먹었네요.
오븐이 작아가지고 천장에 닿아가지고 만드는데 애먹었어요.
이번에 영상스타일도 좀 바꿔보고 비장한 마음을 가지고 요리했는데 비장하게 태워먹었네요 ㅠ
그래도 겉은 크리스피하고 안은 촉촉했어요 .
아무튼 나중에 한번 더 꼭 도전해보고 싶은 요리에요.
1인분 120분 이내 중급
재료Ingredients

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
★칼집내기
삼겹살 비계 부분을 다이아몬드 모양으로 칼집을 내주세요.
★간하기
칼집낸 비계 부분에 소금을 뿌려주세요.
비계 사이사이도 소금이 잘 들어가게 조금 비틀어서 넣어주세요.
★야채손질 & 볶기
야채를 손질하고 올리유에 향이 올때까지 볶아다가 월계수 잎을 넣어주세요.
★ 삼겹살 시어링
삼겹살 비계 부분을 아래로해서 야채와 월계수에 향이 잘 베어들게끔 3~5분정도 문질문질 해주면서 시어링해주세요.
★ 소주 & 육수 넣기
삼겹살을 다시 뒤집어주고 소주를 넣고 3~5분정도 끓여주다가 치킨스톡물(육수)을 넣어주고 5~10분정도 팔팔 끓여주세요.
★ 오븐에 굽기 & 완성
적당히 끓여주다가 그대로 180도에서 예열된 오븐에 1시간~1시간30분 정도 넣어줬다 빼주면 오나성
(중간중간에 비계부분이 타지 않는지 잘 확인해주세요)
소스만드는 법은 요리팁 참고해주세요.
전 치즈에 찍어먹으려고 일부러 안만들었어요.

오븐

팁-주의사항
*소스만드는법
고든램지식 소스만드는 법은 오븐에서 꺼낸 후 같이 넣은 육수 위에 기름을 제거한 후(식빵같은걸로 문질문질) 홀그레인 머스타드 1~2스푼 넣고 끓여주면 완성이에요.
*육수(치킨스톡+물) 대신 그냥 물 넣어주셔도 되요.
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등록일 : 2017-10-31 수정일 : 2020-09-21

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레시피 작성자About the writer

포레스트키친

안녕하세요 요리영상/레시피/요리도구리뷰/실험요리를 좋아하는 미스터꽁입니다!

요리 후기 6

제이드씨 2018-01-20 23:25:26

껍질 좀 탔어요.ㅎㅎ. 고기는 말랑하니 맛있는데 껍질은 먹더가 이빨 나갈 것 같을 정도로 딱딱하네요. 담날 소스에 넣은 상태로 데워 먹었더니 오히려 말랑하니 좋았어요. 

fkffk123 2017-11-01 07:25:24

영상으로 고든램지 삼겹살오븐구이 많이 봤는데 재료가 부담스러워보였는데 구하기 쉬운재료로 바꿔주셨네료 ^^ 바삭하고 촉촉하니 잘 먹었어요 

3542rh**** 2017-11-06 15:56:01

겉이 바삭바삭하니 맛있었어요 ^^ 전 중간중간에 확인해서 안태워 먹었네요 ㅎㅎ 

댓글 2
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