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베리츄

닭갈비 황금레시피, 볶음밥 까지 만드세요

3월의 어느 하루.
왠지 닭 요리를 먹어줘야 할 것만 같은 이 느낌적인 느낌^^....
아니나 다를까 마트에서는 닭고기가 불티나게 팔리고 있더라고요.

닭다리살을 한 팩 사와 깐풍기를 할까, 닭갈비를 할까 꽤나 고민을 했는데요.
밥이랑 같이 먹을 수 있는 춘천식 닭갈비로 만들어 먹었어요.

살이 야들야들한 다리 살로 만들어 더욱 맛있었던 닭갈비.
여기에 베리츄만의 닭갈비 황금레시피 꿀팁까지 공유해봅니다.
2인분 30분 이내 초급
조리순서Steps
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사과와 양파를 믹서에 갈아준 뒤 체에 밭쳐 국물을 짜내주세요.
연육 작용에 좋은 양파사과즙 입니다.
면포를 이용해 꼭 짜내는 방법도 있지만 정리할게 너무 많아지더라고요.
이럴 때 베리츄는 체를 이용하는 편이에요-
국물 받을 볼 위에 체를 살짝 기울여두면 재료 손질하는 동안 국물이 꽤나 나오거든요.
그래도 양이 부족하다 싶으면 숟가락을 이용해 가볍게 꾹꾹 눌러주면 끝^^!
닭다리살은 3cm 크기로 썰어준 뒤 큰 볼에 담아주세요.
사과양파즙을 뿌려 골고루 버무려주세요.

과일즙을 이용하면 설탕양을 줄일 수 있고, 보다 깔끔한 단맛을 낼 수 있어요.
닭갈비 황금레시피 비법은 양파, 사과즙을 넣어주기!
과일즙을 넣어주면 육질이 부드러워지고 닭 특유의 잡내를 잡아줄 수 있어요.

이때 시판용 사과즙, 혹은 주스를 사용해도 좋아요.
단, 시판 제품을 사용할 경우 설탕의 양은 0.5스푼 정도 줄여주세요.

양념장을 만들어주세요.

고추장 3큰술, 고춧가루 2큰술, 굴소스 1/2큰술, 진간장 1/2큰술, 맛술 3큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 카레가루 1큰술, 후추 1/2큰술, 참기름 1큰술, 깨 1작은술

닭갈비 양념을 고루 버무린 후, 냉장고에서 1시간 동안 재워주세요.
야채를 손질해주세요.

닭갈비에 들어가는 채소
양배추,깻잎 - 4*1cm 사이즈로 썰어주세요.
당근, 고구마 - 길게 2등분 한 뒤 0.3cm 두께로 썰어주세요.
고추 - 어슷 썰기 해주세요.

센 불로 달군 팬에 식용유 2스푼을 두르고 고기, 야채 순으로 올려주세요.
중불로 줄여 2분간 볶은 뒤 중약불로 줄여 고기와 고구마가 고루 익을 때까지 볶아주세요. (약 10분)

양념이 타지 않도록 중간중간 저어가며 볶아주세요.

깻잎과 청양고추를 넣고 1분간 볶아주세요.

Q. 닭갈비 볶음밥 만드는 법?
A. 닭갈비를 볶음밥으로도 즐기고 싶다면 1국자 정도 남겨뒀다가 고봉밥 1공기와 참기름 1스푼을 넣어 볶아주세요.
이때 옥수수, 김, 상추, 깻잎 등 토핑을 넣어 같이 볶아줘도 좋아요-

팁-주의사항
보통 집에서 닭 요리를 하게 되면 닭볶음탕이나 찜닭을 많이 하시는데요.
닭갈비도 의외로 간단해 별미로 만들어 먹기 괜찮아요.
천연 과일즙을 넣어주니 보다 건강하게 즐길 수 있고요^^
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등록일 : 2017-07-06 수정일 : 2017-07-06

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