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로즈의 맛수다

3월제철음식 알이꽉찬 쭈꾸미로 담은 쭈꾸미장 드셔보셨나요



쭈꾸미장 드셔보셨나요?

저도 처음 먹어본 쭈꾸미장 입니다~!!~!~




얼마 전 만물상에서 보고 담아보았는데 너무 맛있는 쭈꾸미장

모두들 담아서 드셔보라고 하고 싶네요~~~




간장을 맛있게 끓인 다음 쭈꾸미와 달래에 부어 놓았다가

3일 지난 다음 꺼내서 먹어보았는데 어찌나 쫄깃하고 맛있던지요~~~




쭈꾸미도 맛있지만 달래가 어찌나 상큼하고 맛나던지요~~~
6인분 이상 2시간 이상 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 쭈꾸미 손질법쭈꾸미 손질법
▶ 달래 손질법달래 손질법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 레몬 손질법레몬 손질법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
담은지 3일째 되기에 한 마리 꺼내 보았어요~~!~
꼬들꼬들하고 쫄깃쫄깃한 쭈꾸미가 입안에 착착 붙는
그 맛을 아시는지요~~~
특이한 쭈꾸미요리에 푹 빠졌답니다~~~
쭈꾸미 손질법
제철 쭈꾸미가 어찌나 싱싱하고 좋은지요~!~~
1kg에 15000원씩 3kg 구매했는데 다음날부터 오른다고 하더라고요~~~
싱싱하고 큼직한 제철쭈꾸미 알이 꽉 차있던걸요~~~
살아있는 쭈꾸미에 얼음을 많이 채워서 김해까지 왔는데도
살아있는 것들이 있더라고요~~~

쭈꾸미 손질법 레시피

쭈꾸미 손질법
제철 쭈꾸미가 어찌나 싱싱하고 좋은지요~!~~
1kg에 15000원씩 3kg 구매했는데 다음날부터 오른다고 하더라고요~~~
싱싱하고 큼직한 제철쭈꾸미 알이 꽉 차있던걸요~~~
살아있는 쭈꾸미에 얼음을 많이 채워서 김해까지 왔는데도
살아있는 것들이 있더라고요~~~
쭈꾸미 손질법
제철 쭈꾸미가 어찌나 싱싱하고 좋은지요~!~~
1kg에 15000원씩 3kg 구매했는데 다음날부터 오른다고 하더라고요~~~
싱싱하고 큼직한 제철쭈꾸미 알이 꽉 차있던걸요~~~
살아있는 쭈꾸미에 얼음을 많이 채워서 김해까지 왔는데도
살아있는 것들이 있더라고요~~~
간장 물 설탕 청주 물엿 대파 깻잎 마늘 생강 통후추 대파를 넣어 끓여주다가
팔팔 끓기 시작하면 중불로 15분 약불로 5분 끓여준 다음 불을 꺼주면 됩니다~!~~
쭈꾸미뿐 아니라 맛 간장으로 사용해도 너무 맛난 간장입니다
깻잎이 많이 들어가서 비린내도 잡아주고 향긋한 맛 간장으로
여러 가지 봄나물 장아찌를 담아도 좋을 것 같아요!~~!!~
해물장 담을 때 신의 한 수는 깻잎을 넉넉히 넣어 주는 것이지요~~~
간장을 걸러준 다음 간장에 사과 1/2쪽과 레몬 1/2쪽을 넣어
하룻밤 냉장고에서 숙성 시켜준 다음
쭈꾸미에 부어주면 훨씬 맛있는 해물장이 완성된답니다~!~~~
달래는 깨끗이 씻어 건진 다음 물기를 빼주고 몇 개씩 돌돌 말아 놓았어요~~~~
물이 팔팔 끓으면 생강술 1/2컵과 레몬 1/2개를 넣고 쭈꾸미를 데쳐줍니다~!~~
데친 쭈꾸미는 얼음 물에 담갔다가 건져서 물기를 빼줍니다~@!~~
데친 쭈꾸미는 가운데 칼집을 넣어주었어요~~~
데친 쭈꾸미를 용기에 담고 달래와 홍고추를 올려준 다음
끓여놓은 간장을 부어주었어요~~~
간장을 부어준 다음 3시간이 지나면 먹을 수 있다 하지만
전 3일이 되는 날 꺼내서 먹어 보았더니 너무 맛나네요~@!~!~
처음 간장을 부어 놓았을 때입니다~~~
3일째 되는 날 열어보니 너무 맛나 보이지 않나요~~~
쭈꾸미도 맛있지만 달래 역시 상큼하고 너무 맛나답니다~!!~~
요염한 자태를 뽐내고 있는 쭈꾸미 보이시나요~@!!~!
너무 멋진 자태를 뽐내는 쭈꾸미 장
한번 드셔본 다음 말씀을 하시지요~~~

등록일 : 2017-05-07 수정일 : 2017-05-07

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레시피 작성자About the writer

로즈의 맛수다

http://blog.naver.com/wjdtj611

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