Name: 매콤 해물 짬뽕 집에서 만들어도 맛있어요~
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 삼겹살 1줄 (선택); 바지락 조개 15개; 오징어 1마리; 새우 10마리; 해물모둠 믹스 1컵; 봄동 7~8장; 당근 약간 (선택); 양파 1/2개; 대파 1대; 청양고추 2개; 홍고추 1개; 표고버섯 3개; 목이 3개 (선택); 청경채 2개 (선택); 다진마늘 1T; 뜨거운물 1컵; 냉수 6컵; 식용유 약간; 청주 1스푼; 중화 면 적당량 (이나 칼국수 면); 간장 1스푼; 고춧가루 (안매운) 2스푼; 고춧가루 (매운) 1스푼; 굴소스 1스푼; 치킨스톡 1스푼; 소금 1스푼

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815요리사랑

매콤 해물 짬뽕 집에서 만들어도 맛있어요~

집에 있는 재료들로 해물 짬뽕을 만들었는데요 집에서도 충분히 맛있게 만들 수 있어요 면이랑 밥이랑 잘 어울리는 짬뽕 맛있게 만들어 보세요

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[짬뽕 탕 재료]

[양념]

간장
1스푼 구매
고춧가루 (안매운)
2스푼 구매
고춧가루 (매운)
1스푼 구매
굴소스
1스푼 구매
치킨스톡
1스푼 구매
소금
1스푼 구매

노하우

조리순서Steps

돼지고기는 먹기좋게 자르고, 해물 모듬믹스는 엷은 소금물에 살살 흔들어 씻어주고, 새우 껍질 제거, 바지락 준비합니다 목이버섯은 미지근한 물에 담가 흐르는 물에 씻어 찢어줍니다

오징어는 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 자르고 오징어 다리도 사용했어요

오징어 껍질 쉽게 벗기는 방법- 오징어 끝에 살짝 칼집을 내고 가운데 부터 껍질을 잡아당겨 벗기면 쉽게 벗길 수 있어요

배추를 사용해도 되는데요 저는 봄동이 있어 봄동으로 했어요 당근, 양파, 표고버섯, 굵게 채 썰고, 대파 고추는 어슷하게 썰어요

배추나 봄동은 배추 바깥쪽을 도마위에 놓고 칼을 뉘여 저미듯 썰어줍니다

배추는 저미듯 썰어주게 되면 익는 시간도 단축되고 간도 잘 배게 됩니다

달군 팬 약불에 기름 약간 두르고 마늘1 넣어 살짝 복아 향을 내고 돼지고기 넣고 노릇노릇하게 볶아 주다가 간장 1과 청주1을 넣어 볶아주고

약불

고기 볶기전에 전기 포트에 물 약간을 끓여주세요 사용량 1컵

고기가 노릇하게 익으면 (중불)에 청경채 와 고추 빼고 야채를 모두 넣고 고춧가루 넣어 볶아줍니다

중불

야채 볶다가 뜨거운 물 1컵을 부어 자박자박 하게 끓이다가 나머지 물 6컵을 부어 끓여줍니다
면 삶을 물을 올려주세요

중불

육수가 끓으면 치킨스톡 1T, 굴소스1T 넣어 끓이고 어느정도 끓으면 소금으로 간 하고, 해물을 넣고 살짝만 끓여주세요

중불

해물 넣고 오래 끓이지 않아도 됩니다

보글보글 끓이고 부족한 간은 소금으로 하고 마지막에 고추와 청경채 넣어 한 번 끓여 마무리 합니다

물이 끓으면 면을 넣고 4분간 삶아 찬물에 헹궈주고 면 삶은 물은 버리지 않고, 찬물에 헹군 면은 다시 면 끓인 물에 체에 밭쳐 담가 살짝 데우고 면기에 담아줍니다

선택- 숙주 부추는 팬에 기름 약간 두루고 숙주 살짝 볶다가 부추넣고 소금약간 넣어 볶아 식혀주세요
남아있어 곁들여 봤어요~

밥 말아 먹거나 면을 넣어 먹으면 얼큰하니 맛있어요
볶은 숙주는 위에 올려 냅니다~

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등록일 : 2017-02-18 수정일 : 2017-02-18

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레시피 작성자About the writer

815요리사랑

https://blog.naver.com/ho1772

포토 리뷰 5

요리 후기 21

alines1225 2017-02-19 01:21:11

재료가 있어서 고추가루 제외(매운걸싫어햐서)하고 했는데~• 우동처럼 맛있었네요. 남편이 다음에도 또 먹자네요? ^^ 성공!!!

쉐프의 한마디2017-02-19 09:20:04

반가워요^^ 고춧가루를 빼고 만들면 울면이 되지요^^ 감사합니다~

올리브 2022-12-27 15:23:55

맛있어요.짬뽕맛이 나니 신기해요 전 국물이 저리 빨갛지않아서 걱정했는데 그릇에 담고 나니 빨갛고 먹음직스러웠어요. 페페론치노 더 넣었더니 너무 매웠어요ㅠ 다음엔 무조건 레시피대로해야겠어요 해물넣고 오래끓이지마세요.질겨져요ㅋ

Mayforever 2021-05-03 13:10:26

잘먹었어요...전 돼지고기 고추장불고기가 있어 그거 쓰고 호박이 있어 다른 야채는 피망 양파가 넣었는데 맛있는 짬뽕국이 되었네요.입맛까다로운 아들이 잘 먹네요.이제 중국집에 짬뽕 안시켜도 될듯해요. 감사합니다.

뚠뚠똔똔 2017-07-28 16:53:20

저는집에 우삼겹잇어서 삼겹살대신o 햇는데 진짜 사서먹는 맛이에요 대에박~~~ 감사하비당ㅎㅎ

요맛이 2019-05-12 17:31:32

냉장고에 재료가 너무 없어서 야채는 목이버섯 알배추 파, 해물믹스 삼겹살로 만들었는데 진짜 맛있게먹었어요

성블리이✿ 2017-07-28 18:26:52

짬뽕 ♡ 근데 위에 고춧가루 빼고 만들어서 우동처럼 맛있었다는 분 후기에 댓글이 고춧가루 빼면 울면이라고 하셨는데 우동이 맞아요 중국집 우동이 짬뽕에서 고춧가루 뺀거고 울면은 아예 다른 음식이에요 해산물 안들어가고 닭고기나 계란 넣고 전분풀어 걸쭉한 음식이에요

쉐프의 한마디2017-08-23 12:02:16

울면에 돼지고기 오징어 새우살등이 들어가기도 하지요 고춧가루 빼고 전분물을 넣으면 걸쭉하게 만들면 울면이지요

식욕부진 2017-08-25 13:18:46

와..부족한 재료지만 나름 따라했더니 너무 맛있네요..정신적 위로가 됩니다

쉐프의 한마디2017-08-25 22:51:03

칼칼하니 맛나보이네요~^^ 고운밤되세요~

싱숭이 2021-01-06 00:02:17

대박대박 진짜 맛있어요 ㅠㅠ 저는 다른 야채가 없어서 파,양파,양배추를 넣었는데도 진짜 꿀맛 ㅠㅠㅠ 신랑이랑 함께 뚝딱 해버렸어요ㅎㅎ

Angelaoh 2018-05-18 13:35:35

요리사랑님 덕에 더욱 요리가 즐겁고 행복하네요.. 언제나 맛있는요리/ 행복을 찾는요리 부탁드려요..

알을품은여우 2019-02-03 14:09:10

봄동 양배추도 넣고 야채 해물 듬뿍넣어 건더기 푸짐하게 만들었어요. 전에 만들때랑 다르게 굴소스 넣었더니 더 맛있네요. 마지막에 청양고추 넣어 칼칼하게 먹었어요.

푸~~우 2017-08-27 15:42:20

치킨스톡 대신에 연두1큰술 넣어서 먹었어요 가족 모두 맛나게 먹었어요

쉐프의 한마디2017-09-06 10:45:32

좋은시간 보내세요~^^

봄과가을 2017-05-28 15:16:45

맛있었어요~~^^ 짬뽕 안사먹어도 될듯 합니다~ 감사합니다 ^^

빵이조와 2019-10-13 19:51:53

홍합넣고 아주 맛있게 먹었어요 조만간 또 해먹으려고요

메주양 2017-08-21 20:16:08

정말 맛있어요 다음에 또 해먹을거에요^^

쉐프의 한마디2017-08-23 12:03:34

감사합니다~^^

미수니신랑 2017-04-03 19:29:46

가족 모두가 만나게 먹었답니다.

쉐프의 한마디2017-08-23 12:04:21

감사합니다~^^ 좋은하루 보내세요

Poksun Lopez 2017-08-22 08:00:12

감사합니다 맛있게 먹었습니다

쉐프의 한마디2017-08-23 12:04:57

감사합니다~^^ 좋은시간 되세요

kmnk**** 2017-10-16 13:20:56

간단한데 맛조아요 감사합니다

김혜옥 2023-04-07 18:27:23

아주맛있네용^^

저언셰프 2018-04-11 12:53:01

맛있어요 ㅎ

2018-10-22 14:23:06

맛있게 잘 먹었어요

효경킴 2018-07-09 21:07:07

시간과 조리 과정이 자세하지않아서 조금 아쉬웠어요 하지만 얼추 맛나게 만들어지네요^^

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#해물짬뽕 #짬뽕 #얼큰한 #국물요리 #탕요리 #면요리 #중식 #국수요리

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