밥반찬으로 좋아요~ 무말랭이 오다리조림, 무말랭이 오징어조림

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배고픈엄마

밥반찬으로 좋아요~ 무말랭이 오다리조림, 무말랭이 오징어조림

친정 어무이께서 정성으로 말려 주신 무말랭이. 늘 김치양념에 무쳐 먹다가 요즘 무말랭이를 여기저기 넣어 시도를 해보니 음식이 다 조화가 있고 맛도 있네요. 진즉에 시도를 했다면 더 일찍 요 맛을 알았겠지요~

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

무말랭이
1/2컵 구매
오징어다리
350g 구매
마늘
5톨 구매
청양고추
2개 구매
대파
1/2대 구매
간장
4큰술 구매
고추장
1/2큰술 구매
청주
2큰술 구매
매실청
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
후추
1/3작은술 구매
멸치 다시마 끓인 물
1컵 구매

노하우

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 멸치 손질법

조리순서Steps

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무말랭이 1/2컵을 10분간 물에 불린 후 흐르는 물에 흔들어 씻어 체에 건져 물기를 빼 줍니다.

몸통을 사용하고 남은 오징어 다리는 손 끝으로 훑어 내리면서 빨판을 제거하고 물에 씻어 준 후 다리가 낱개로 떨어지도록 몸통이 연결된 부분 부터 채썰고 짧은 다리는 반으로 자르고 긴다리 두개는 짧은 다리 길이에 맞춰 잘라 줍니다. 오징어 다리 4마리분....350g

넓은 냄비에 간장 4큰술, 고추장 1/2큰술, 청주 2큰술, 매실청 1큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1큰술, 후추 1/3작은술, 멸치 다시마 끓인 물 1컵을 붓고 고르게 잘 섞어 줍니다.

그리고 준비한 무말랭이를 넣고 함께 끓여 줍니다.

조림장이 고르게 팔팔 끓으면 준비한 오징어를 넣고 고르게 한번씩 저어 주면서 졸여 줍니다.

국물이 자박하니 반정도 줄면 길게 반으로 자른 마늘 5톨, 굵직하니 어슷썬 대파 흰부분 1/2대를 넣고 졸여 줍니다.

국물이 거의 졸아 들면 청양고추 2개를 어슷 썰어 넣고 한번 끓인 후 불을 꺼 주세요.

오다리조림 관련 상품

등록일 : 2017-01-11 수정일 : 2017-01-12

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배고픈엄마

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#무말랭이 #오다리조림 #오징어조림 #무말랭이 #오징어조림 #오징어 #조림 #반찬

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