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팬이맘

진한 무된장국 구수한 달래된장찌개.

무된장국 구수하게 한 냄비 끓여서 호록호록~
향긋한 달래 듬뿍 넣어서 푸짐하게 끊인 달래된장국.
밥 위에 얹어서 뜨끈하게
강된장처럼 비벼 먹으려고요.
무가 말랑하게 익어서 부드러워요.
애호박도 말랑하고요.
무된장국에 달래 향이 가득하네요.
가끔 국물도 떠먹고요.
국물은 좀 짭니다.
찌개인듯 국인듯 ~
6인분 이상 60분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 감자 손질법감자 손질법
▶ 감자 조리법감자 조리법
▶ 감자 보관법감자 보관법
▶ 달래 손질법달래 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 두부 보관법두부 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무 모두 집어넣고
애호박도 하나 툭 넣고요.
감자 1개
양파는 사진에 두 개 넣었지만
사실 한 개 분량 정도예요.
사이즈가 작아서.
두부는 반모 넣으려다
한 모 다 넣었고요.
새송이는 1개에서 2개로 늘려서 넣었어요.
청양고추와 대파도 준비하고요.
봄에만 구경할 것 같은 달래가
추운 겨울에도 보이더라고요.
한 팩 사다 퐁당 넣어버렸어요.
냄비에 물 13컵 넣었고요.
2600ml입니다.
다시마 3장과 다시 멸치 5마리
내장 제거하고 넣었어요.
보글보글 10분 끓여 육수 만들었고요.
다시마만 건지고 멸치는 그대로 뒀어요.

준비된 야채는 모두 깍둑썰기했고요.
다시마 건져내고
막장을 풀었어요.
막장 없으심
된장 6 큰 술 풀어주면 되고요.
막장이 보글보글 끓으면
무 애호박 감자 새송이버섯을
모두 넣고 끓여줍니다.
된장국물이 졸아들면 불을 줄이고
은근히 끓여줍니다.
30분 정도 끓이고요.
국물이 보글보글 끓고
무에 간이 쏙 든 것 같으면
손질한 달래 두부 청양고추 대파를 넣을 준비!!
나머지 재료를 모두 넣고
10분 더 끓입니다.
국물이 잦아들 때까지
은근히 끓여주니 좋더라고요.
점점 더 진해지는 된장 국물 ~
한번 먹을 만큼 뚝배기에 담아냅니다.
푹 익은 무도 건져보고요.
달래랑 가득 담아서 건져봅니다.
보글보글 다시 한번 끓여주고요.
보글보글 ~
오래 끓일수록 더 맛이 좋아요.

등록일 : 2016-12-21 수정일 : 2016-12-21

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레시피 작성자About the writer

팬이맘

https://m.blog.naver.com/jh2y3

sns
요리 후기 1

EMILY74 2017-01-22 21:28:44

손맛이없어서인지..맛을 모르겠다네요.신랑이 

댓글 0
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