Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

5,795
상품목록
main thumb
홍서우테이블

닭영양밥/계반정식

며칠전 옥수동 수제자에서 심영순 선생님께서 만드신 계반정식이 어찌나 먹음직스럽던지~

레시피가 궁금해서 찾아보니 마트에서 구하기 힘든 수삼이나 심영순 선생님께 직접 만드신 심미즙과 심미장이 재료에 포함되어 있더라구요~
그래서 레시피를 좀 더 간단하게 그리고 구하기 쉬운 재료들로 다시 만들어보았어요~^^

과정은 조금 번거롭지만 푹 고아낸 닭육수에 지어낸 밥과 촉촉한 닭고기, 그리고 고소한 견과류까지-맛은 물론 단백질과 무기질, 비타민이 풍부하게 들어있어 면역력 강화에도 도움이 된답니다~^^
4인분 120분 이내 아무나
재료Ingredients
노하우
▶ 닭고기 손질법닭고기 손질법
▶ 닭육수 조리법닭육수 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 밤 손질법밤 손질법
▶ 밤 조리법밤 조리법
▶ 밤 보관법밤 보관법
▶ 은행 손질법은행 손질법
▶ 잣 손질법잣 손질법
▶ 잣 보관법잣 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
멥쌀 2.5컵과 찹쌀2/3컵을 20분정도 물에 불려 준비해주세요.
양념장 재료들(진간장 7큰술, 올리고당 1큰술,맛술 1큰술, 다진마늘 반큰술, 고춧가루 1큰술,참기름 1큰술, 잘게썬 쪽파 한줌, 통깨 약간)을 잘 섞어 준비해주세요.
닭은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 껍질과 지방을 제거한 후 적당한 크기로 토막내어 주세요.(닭볶음탕용 닭을 사용해도 좋아요.)
끓는물에 청주 1/4컵, 소금 1/4큰술, 후춧가루 1/4큰술을 넣은 후 토막낸 닭을 넣고 살짝 데친 후 건져내어 주세요.
물 1800ml, 삼계탕 재료팩, 마늘 5톨,그리고 살짝 데친 닭을 넣고 센불에서 끓이다 물이 끓어오르면 중불에서 40분동안 푹 끓여주세요.
다 익은 닭은 건져내어 먹기좋은 크기로 찢어주고,
육수는 따로 걸러내어 주세요.
대추, 밤, 호두는 먹기좋은 크기로 잘게 잘라주고 은행과 잣은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 준비해주세요.
준비한 견과류는 중불로 달구어진 팬에 닭 육수 3큰술, 간장 1/2큰술, 맛술 1/2큰술과 함께 넣어 밤과 은행이 다 익을 때까지 볶아주세요. 밤과 은행이 다 익으면 닭고기와 닭육수 1/2컵을 넣고 한번 더 볶아주세요.
냄비에 미리 준비한 쌀과 참기름 2큰술, 간장 1큰술, 닭육수 3컵(600ml)을 넣고 뚜껑을 덮고 중불에서 끓이다 물이 끓어오르기 시작하면 중약불에서 5분, 약불에서 15분을 더 끓여주세요.
마지막으로 볶아낸 견과류와 닭고기를 넣은 후 불을 끄고 10분정도 뜸을들여 완성해주세요
팁-주의사항
오늘의요리 운영자 인스타그램(@seou_table)
http://instagram.com/seou_table
ⓒ 2016. 홍서우 all rights reserved.

등록일 : 2016-06-10

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
제품
요리하기 좋은날, 오늘의 요리 : 예쁜 레시피로 즐기는 맛있는 하루 예쁘고 쉬운 요리로 소문난 카카오스토리 〈오늘의 요리〉가 드디어 책으로!
쉽게 만들고, 예쁘게 차리고, 맛있게 즐기는 우리 집 레시피

카카오스토리, 인스타그램 등 SNS를 ..
댓글 1
파일첨부
무조림 맛보장 레시피
더보기
고구마줄기볶음 맛보장 레시피
더보기
순두부 맛보장 레시피
더보기
달래간장 맛보장 레시피
더보기
콩나물잡채 맛보장 레시피
더보기
닭날개구이 맛보장 레시피
더보기
오야꼬동 맛보장 레시피
더보기
취나물무침 맛보장 레시피
더보기
칠리새우 맛보장 레시피
더보기
마늘쫑볶음 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.