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CJ 제일제당

고추장 닭 불고기와 얼갈이 배추 무침

해찬들 고추장을 활용한 정영옥 참가자의 닭불고기 요리. 상큼한 레몬과 허브의 향이 가득베인 매콤한 닭다리구이에 얼갈이 배추를 재빠르게 무쳐 한 젓가락 푸짐이 들어올리면 진수성찬 부럽지않다. 기름이 쏙 빠진 매콤한 닭다리살은 무더운 여름날 술안주로도, 아이들 간식으로도 딱이다.
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 닭다리 조리법닭다리 조리법
▶ 레몬 손질법레몬 손질법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 까나리액젓 조리법까나리액젓 조리법
▶ 다진마늘 보관법다진마늘 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
닭다리살을 레몬, 로즈마리, 소금, 후추로 15~20분 재워둔다.
분량의 재료로 양념장을 만들어 레몬 등에 재워둔 닭다리살과 섞어 20분간 숙성시킨다.
달궈진 팬에 기름을 두르고 양념에 재워진 닭다리 살을 앞뒤로 굽는다.
팬에 구운 닭다리살을 그릴에 5분간 구워 기름을 뺀다.
끓는 물에 소금을 약간 넣고 얼갈이 배추를 넣어 파랗게 데친다.
데친 배추는 물기를 제거한 후 송송 썬다.
분량의 재료로 양념장을 만들어 얼갈이 배추를 무쳐낸다.

등록일 : 2013-06-21 수정일 : 2023-05-24

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