Logger Script

로고

  • 회원가입 +3,000
    로그인

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

8,229
상품목록
main thumb
주방이야기

2tv 저녁 (생생정보통) (10월 12일, 월) 어묵탕

4인분 30분 이내 아무나
레시피ID
메모
오류 신고 인쇄
재료Ingredients
노하우
조리순서Steps
어묵탕 육수 만들기-달군 프라이팬에 불을 끄고 30초간 멸치를 덖어 줍니다.
tip 머리와 내장을 제거하지 않고 육수를 내면 더 깊은 맛이 납니다.
냄비에 물 6컵(1,200CC), 무 1토막, 멸치 20마리를 넣어 줍니다.
다시마 3장(5cm*8cm)과 사과 껍질 반개를 넣고 끓여 줍니다.
끓어오르면 다시마를 건져낸 뒤 중간 불로 줄여 10분을 끓여 줍니다.
불을 끄고 가다랑어포 1줌(약 100g)을 넣고 5분간 우려냅니다.
만든 육수를 체에 거른 뒤 진간장 3 큰 술을 넣어 줍니다.
어묵탕 만들기-궁중 팬에 약한 불로 어묵 200g, 양배추 2줌(약 200g), 다진 마늘 1/3 큰 술, 다진 청양고추 1/3 큰 술
천일염 소금 1/3 큰 술을 넣고 굽듯이 볶아 줍니다.
양배추 숨이 죽고 수분이 빠져나올 정도로 구워 줍니다. tip 어묵과 양배추를 구운 후에 끓여주는 것이 중요합니다.
만들어 놓은 육수를 붓고 센 불에서 끓여 줍니다.
다 끓인 어묵탕을 냄비에 옮긴 후 취향에 따라 차돌박이 3점, 표고버섯, 1개, 팽이버섯 1/4개, 파, 청양고추를 약간 넣고 다시 한 번 끓여 줍니다. *이때 육수를 넣고 완성되는 시간, 10분을 넘지 않아야 합니다. (어묵이 불어 버릴 수 있고 국물이 탁해짐)
어묵탕 완성~*

등록일 : 2016-03-17 수정일 : 2016-12-06

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

주방이야기

실시간 황금레시피 주방이야기, 맛요하세요~*^^

댓글 0
파일첨부
배추된장국 맛보장 레시피
더보기
참치죽 맛보장 레시피
더보기
마파두부 맛보장 레시피
더보기
느타리버섯무침 맛보장 레시피
더보기
홍합탕 맛보장 레시피
더보기
달걀덮밥 맛보장 레시피
더보기
열무물김치 맛보장 레시피
더보기
불고기전골 맛보장 레시피
더보기
오징어무국 맛보장 레시피
더보기
마약토스트 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피