Name: 나물볶음 건고구마순나물
Total time: 60 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 건고구마순 60g; 다진마늘 1큰술; 다진파 2큰술; 설탕 1작은술; 들기름 2큰술; 통깨 조금; 소금 1작은술

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11,980

강철새잎

나물볶음 건고구마순나물

건고구마순을 이용한 나물무침.

6인분 이상 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

건고구마순
60g 구매
다진마늘
1큰술 구매
다진파
2큰술 구매
설탕
1작은술 구매
들기름
2큰술 구매
통깨
조금 구매
소금
1작은술 구매

노하우

조리순서Steps

건고구마순은 먼저 불리는 것이 아니라 일단 물에 데쳐내 줍니다. 팔팔 끓어 오를때에 넣어 준 것이 아닌 아예 처음부터 넣어 주었습니다.

그렇게 넣고는 팔팔 끓어오르고 약 10분 정도 더 끓여주면 이렇게 말랐던 고구마순이 점점 두꺼워지면서 부드러워 지죠.

팔팔 끓여서 부드러워진 건고구마순의 물기를 빼주시고요. 한번 식혀 줍니다.

여기에 양념을 하는데요. 평범한 나물양념이면 되지요. 하지만 건고구마순에는 들기름이 좋다고 하네요. 들기름에 다진마늘, 다진파, 통깨도 넣고요. 간은 소금간을 해 줍니다. 단맛으로는 설탕을 조금 넣어 주었습니다.

조물조물 잘 무쳐주면 되지요.

양념으로 무쳐낸 건고구마순을 달궈진 팬에 한번 볶아주었습니다. 그랬더니 부드럽던 고구마순이 쫄깃쫄깃해지더라구요.

건고구마순을 이용한 나물이 완성되었습니다.

: 부드러운 건고구순나물을 드시고 싶으시면 데쳐낸 다음에 무쳐서 그냥 드시면 되고요. 저처럼 쫄깃한 식감을 원하시면 한번 살짝만 볶아주시면 됩니다.

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등록일 : 2016-02-24 수정일 : 2018-03-03

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레시피 작성자About the writer

강철새잎

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

#건고구마순 #건고구마순나물 #나물무침 #들기름

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