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카푸치노

굴무버섯밥

윤기가 좌르륵 흐르는 든든한 한 그릇요리인 굴무버섯밥이예요. 겨울 제철을 맞아 굴이 탱글탱글하면서 촉촉하고 살이 오도통하게 차올라 시원하면서도 담백고소해요. 표고버섯까지 넣어 마치 고기와 함께 먹는것 같는 스태미나음식이예요.
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 굵은소금 조리법굵은소금 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 굴 손질법굴 손질법
▶ 굴 보관법굴 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 다진양파 손질법다진양파 손질법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
쌀은 깨끗이 씻어 물에 30분정도 불려주세요. 불린후에 물을 1컵반 정도 넣어주세요. 무가 들어가니 평상시 물의양보다 적게 넣어주시면 된답니다.
무는 채썰어 굵은소금을 넣어 20분정도 절여 깨끗이 씻어 물기를 꼬옥 짜 주세요 .
표고버섯을 채썰어주시구요.. 표고버섯대신 다른버섯을 이용하셔도 좋아요 표고가 들어가면 향이 좋아 전 더 맛나더라구요~
체에 받쳐 흐르는물에 껍질 없이 잘 씻어 주세요.
쌀에 물을 부어주시고 무 넣어주시고 표고도 넣어 센불에서 끓여주세요. 한번 끓어오르면 불을 중불로 줄여주세요.
밥물이 잦아들면 굴넣고 5~10분정도 약불에서 뜸을 들여주세요. 밥하고난 후의 느낌은요..역시 굴은 자연산이 더 맛난거 같아요.. 향이 아주 좋더라구요.. 양념장은 밥하는동안 모두 넣어 섞어주시면 완성입니다~ 양념장에 청양고추를 넣으시면 더 매콤하게 드실 수 있어요~

등록일 : 2016-01-07 수정일 : 2016-01-15

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#굴밥#굴무버섯밥#뚝배기굴밥#한그릇#굴요리#제철요리
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