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포크앤나이프

돼지고기 빨간 카레볶음~

보통 돼지고기 볶을때 고추장소스로 많이 하는데요~~
마침 지인에게서 얻은 고구마가 있길래 춘천 닭갈비 같은 맛으로 볶으면 맛있겠다 싶어서 해봤는네요 울 아들 늠 맛있다고 난리예요~~
1인분 30분 이내 아무나
조리순서Steps
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전 돼지 앞다리살을 통째로사서 부위별로 나눠서 찌개, 볶음, 돈까스,카레나 짜장~이렇게 해먹는답니다~
오늘은 볶음~~기름이적당히 섞인 부분이 맛있어서요 항정살이 붙은 부분으로 골라서 최대한 얇게썰었답니다~~
얇게 썰려면 살짝 얼려서 써시는것이 좋아요~~
고추장, 간장, 설탕, 카레가루, 후추, 다진마늘, 다진생강,
소주, 참기름을 한데 섞어서 양념소스를 만들어주세요~~
썰어둔 고기에 양념을 적당히넣고 빨갛게 무쳐서 10분정도 재워두는동안 야채들을 썰어둡니다~
대파, 양파, 당근, 고구마를 먹기좋은 크기로 썰어주시고~~
먼저 팬에 기름을 두어바퀴 두르고 중불에서 고기와 고구마를 넣고 남아있는 양념소스를 고구마까지 빨갛게무쳐질정도로 넣고 볶다가
물 반컵과 양념소스를 한스푼정도 더 넣고 센불에서 끓여주세요
끓기 시작하면 약불로 줄이시고 은근한 불에서 졸여줍니다~~
국물이 어느정도 줄어들면 고추가루도넣고
양파, 당근을 넣고 센불로 볶다가 양파가 투명해지면
대파넣어 숨만죽으면
접시에 담아냅니다~~
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등록일 : 2015-10-24 수정일 : 2015-10-24

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레시피 작성자About the writer

포크앤나이프

http://blog.naver.com/mibbor

요리 후기 1

나의여왕 2015-11-14 18:58:03

닭볶음탕에 카레가루를 넣어 본적은 있는데 돼지고기에는 첨이네요. 카레가 간을 맞춰주고 냄새를 없애주는거 같아요 당근대신 팽이버섯을 넣어 봤어요 맛나네요^^ 

댓글 2
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