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닭가슴살 메추리알장조림

닭가슴살로 만든 장조림~ 특유의 담백하고 쫄깃한 맛이 좋구요. 여기에 미니 새송이도 넣어서 같이 졸여주어도 맛있답니다~
6인분 이상 30분 이내 초급
조리순서Steps
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메추리알은 메추리알이 살짝 잠길정도의 물에 소금, 식초 조금 넣고 끓기 시작해 5분정도 끓여 찬물에 담가줍니다.
찬물에 충분히 담갔다가 물을 따라버리고 껍질이 부셔질 정도로 세게 냄비를 흔들어줍니다. 껍질이 잘게 부셔져있어서 껍질이 주루룩~ 잘 까진답니다.
냄비에 조림장 넣고 센불에 팔팔 끓여줍니다.
끓기 시작하면 닭가슴살 넣고 중약불로 불을 줄여 졸여줍니다(고기는 끓을때 넣어줘야 육질이 촉촉하고 맛있는듯 해요)
졸이다가 메추리알 넣고 입맛대로 졸여주면 완성입니다.

등록일 : 2015-05-30 수정일 : 2015-06-01

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 1

구수한와플 2017-11-13 22:07:07

닭가슴살이 없어서 닭안심살 사용했는데... 애들이 어찌나 잘먹든지...헉~입니다요~ 

댓글 4
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