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유니죠아

등갈비 바베큐폭립 만드는 법

레스토랑 음식 못지않은 근사한 바베큐폭립을 소개합니다!
3인분 60분 이내 중급
조리순서Steps
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등갈비를 깨끗하게 흐르는 물에 씻어줍니다!
그리고 찬물에 담궈서 핏물을 빼주는데요 신선한 갓도축한 고기라면 핏물제거도 할 필요 없답니다!
등갈비를 삶을건데요 저는 레시피 버전1번으로 만들었어요! 대파, 통후추,월계수잎, 양파를 넣었답니다~ 월계수잎 없으면 빼셔도되요! 통후추 없으면 빼도 되요~ 대신 집에 된장은 있잖아요~ 저 2가지가 없다면 된장1스푼 넣어주면 잡내제거도 되고 등갈비에 은근 간도 베어 좋아요~
핏물제거한 등갈비를 넣어줍니다~
그리고 30분이상 삶아주었어요~
그 동안 저는 사이드를 준비! 저는 사이드로 통감자, 단호박, 통새우를 준비했답니다~ 깨끗하게 손질해서 준비해둡니다!

단호박 손질법 레시피

사이드로 함께 준비한 통새우는 깨끗하게 씻어서 굵은 소금에 절여놓았어요~
삶아지는 동안 바베큐소스만들기도 준비하는데요 저는 레시피의 버전1번으로 만들었답니다! 그리고 등갈비 큰거 1대와 1/2대를 기준으로 만든 소스에요! 소스 버전1 : 스테이크소스4, 돈가스소스4, 핫소스2, 레드와인2, 올리고당2, 맛술2
제가 제시한 소스가 없으신 분들은 소스버전 2번으로 만들어주세요~ 소스 버전2 : 돈가스소스4, 케찹2, 올리고당2, 굴소스1, 맛술2
약 30분간 삶아진 등갈비에요~ 등갈비 주변에 붙은 불순물 같은 건 손으로 떼주시고요 찬물로 헹구지마세요 육즙도 빠지고 고기식감이 떨어진답니다~
오븐팬 아래에 종이호일을 깔아주고요 그릴을 올리고 등갈비를 올려주었어요!
바베큐소스를 발라줍니다~ 그리고 예열된 오븐에 10분간 구워주는데요 시간은 크게 중요하지 않아요 어짜피 30분동안 총 익히면서 중간중간 빼셔서 소스를 자꾸 덧발라주셔야 등갈비폭립이 맛있거든요~

오븐

약 10분정도 익힌 등갈비에 소스를 다시 발라주고요
이번엔 사이드 새우도 넣어주었어요! 저는 오븐 중단에다 구웠는데요 하단엔 사이드로 준비한 호박과 버터바른 감자를 넣었답니다!
10분간 더 익혀져서 나온 등갈비폭립의 모습이에요!
자자~ 마지막 담금질 들어갑니다요 ㅋㅋㅋㅋ 소스를 한 번 더 덧바르고 마지막 10분을 향해 달려갑니다~~~

등록일 : 2015-05-20 수정일 : 2024-03-03

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