닭죽

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하나미

닭죽

오늘은 가족들 건강을 생각해서 영양닭죽을 만들어 보려고 해요~ 푹푹 끓일 생각을 하니 벌써부터 건강해지는듯한 기분이 드네요!

2인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 낙지 손질법

▶ 전복 손질법

▶ 전복 조리법

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 버섯 손질법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

조리순서Steps

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낙지는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤 머리쪽을 가위로 잘라 안에 있는 내용물을 전부 제거했어요~ 이건 그냥 저만의 손질법이니 참고만 해주세요. 밀가루를 넣고 조물조물 치대주세요~ 전복은 통째로 넣을 거라 껍질까지 솔로 구석구석 닦아 주시고 생닭은 흐르는 물에 안쪽까지 깨끗하게 씻어서 준비를 해주세요~

낙지 손질법 레시피

준비된 생닭에 낙지, 전복, 마늘을 넣어주세요. 재료들을 모두 넣은 후 빠져 나오지 못하게 이쑤시개로 고정을 해주세요. 원래 실로 꿰매야 하는데 시간절약을 위해 이쑤시개만으로 고정을 했어요~

시판되는 삼계탕 재료 1봉지를 깨끗이 씻은 후 냄비에 1.5리터 ~ 2리터 정도의 20분에서 30분 정도 물을 넣고 끓여주세요. 자잘한 재료들은 다시팩에 넣어주는게 나중에 재료를 건져낼 때 편리하답니다. 그리고 밥공기로 3공기 정도의 찹쌀을 물에 불려주세요~

당근, 애호박, 양파, 느타리버섯, 부추를 다져서 준비해주세요. 냉장고에 있는 다른 야채들을 넣어주셔도 좋아요~

30분 정도 삼계탕 재료를 넣고 끓인 후 준비하고 있던 생닭을 넣어주세요. 처음엔 센불로 끓여주시고 끓어오르면 약한 불로 줄인 후 1시간 정도 삶아 주세요~

다시팩을 포함한 삼계탕 재료는 몽땅 건져서 버려주시고 닭은 건져서 조금만 식혀주세요~ 굉장히 뜨거우니 꼭 식히셔야 해요~ 이제 닭 껍질을 제거하고 살을 발라주시면 돼요. 닭이 꼭 품고 있던 전복과 낙지도 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.

닭과 재료들을 건져낸 육수에 불린 찹쌀과 야채를 넣고 죽을 끓여 주세요~ 죽이 완성될 때쯤 발라 놓았던 닭고기를 넣고 한소끔 더 끓여주시면 됩니다. 아 참! 닭 안에 넣었던 마늘도 함께 넣어주세요~먹음직스런 영양닭죽 완성이에용~ 완성된 닭죽을 그릇에 담고 그 위에 전복과 낙지를 올려주세요~

닭죽 관련 상품

등록일 : 2015-04-01 수정일 : 2023-04-19

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/hanami75

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