일본식 부침개! 오코노미야끼

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뽕브라

일본식 부침개! 오코노미야끼

오코노미야끼는 마요네즈 덕분에 더 고소한맛이 있고요. 위에 올라져있는 가쓰오부시 때문에 더 감칠맛이 좋답니다. 춤을 추듯 팔랑 거리는 가쓰오부시의 매력에 빠져보세요~

2인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

오징어
1/2마리 구매
새우
5마리 구매
양배추채
1줌 구매
대파
1/4뿌리 구매
청양고추
1개 구매
가쓰오부시
1줌 구매

[반죽재료]

부침가루
1컵 구매
달걀
1개 구매
물
1/2컵 구매
우유
1/4컵 구매

[양념]

맛술
1큰술 구매
소금
약간 구매
후춧가루
약간 구매
돈까스소스
2큰술 구매
마요네즈
2큰술 구매

노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 새우 손질법

▶ 새우 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 가쓰오부시 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 돈까스소스 조리법

▶ 마요네즈 조리법

▶ 마요네즈 보관법

조리순서Steps

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오징어 1/2마리는 먹기좋게 채썰고, 새우 5마리는 머리와 꼬리,껍질,내장을 제거해 맛술 1큰술, 소금, 후춧가루 약간으로 밑간합니다. 오징어와 새우 둘중에 한가지만 준비하셔도 좋아요. 둘다 없으시면 먹다 남은 삼겹살이나 돼지고기를 준비하셔도 좋습니당.

양배추(1줌)는 채썰고, 청양고추(1개), 대파(1/4뿌리)는 어슷썰어 준비합니다. 부추나 다른 채소들을 준비하셔도 좋아용~ 청양고추 대신 풋고추로 대체하여도 좋습니당.

부침가루 1컵에 달걀 1개, 물 1/2컵, 우유 1/4컵을 넣고 젓가락이나 거품기로 섞어주세요. 컵은 종이컵 기준이랍니다.

먹기좋게 썬 양배추, 청양고추, 대파를 넣고 섞어 반죽재료를 만듭니다.

달군팬에 식용유(1큰술)를 붓고 반죽재료를 부어 동그랗게 펴주세요.

바로 그 위에 밑간한 오징어와 새우를 올려 밑바닥이 노릇해질때까지 익혀줍니다.

노릇해지면 뒤집어서 오징어와 새우를 고루 익혀주세요. 뒤집을때 잘 안뒤집어지면 팬에 맞는 접시에 반죽을 옮겼다가 뒤집으면서 팬에 올려보세요.

오징어와 새우가 고루 익으면 또 뒤집은 후 불을 끄고 그 위에 마요네즈 2큰술, 돈까스소스 2큰술을 숟가락으로 펴바른 후 가쓰오부시 1줌을고루 올린 후 접시에 담아 마무리. 모양을 더 이쁘게 내실려면 밖에서 사먹는것처럼 마요네즈와 돈까스소스를 소스통에 담아 지그재그로 뿌려주시면 더 모양이 이뻐요. 뜨거울때 바로 가쓰오부시를 올리면 살아있는것처럼 팔랑팔랑 거리는게 정말 춤을추고 있는듯해요. 보는재미와 먹는재미가 쏠쏠하답니당.

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등록일 : 2008-05-13 수정일 : 2016-01-19

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http://blog.naver.com/ymgs1888

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