매운갈비찜

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하나미

매운갈비찜

저는 왠지 따뜻한 국물이나 찌개 없이는 밥먹을 맛이 안난답니다. 그래서 오늘은 몸을 후끈 달아 올려보려고 해요~ 국물과 찌개 없이도 땀이 날 정도로 화끈한 매운갈비찜! 아주 콧등에 땀이 맺힐 정도로 맵지만 감칠맛나게 만들어 보자구요~ 오늘은 시간이 필요한 요리이므로 어서어서 시작해 저녁에 상 위에 내 놓아요.

3인분 60분 이내 고급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 돼지고기갈비 조리법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 김치 손질법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 깨 조리법

▶ 사과 손질법

▶ 사과 조리법

▶ 사과 보관법

조리순서Steps

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우선 돼지갈비를 물에 담구어 핏물을 제거해주세요.
이 과정이 조금 오래걸리는 작업이므로 미리미리 핏물을 제거해 주세요.

어느정도 핏물이 제거된 돼지갈비를 물에 월계수잎, 통후추, 소주(청주)를 넣은 물에 끓여 줍니다.

갈비를 끓이는 동안 야채를 손질해 둡니다.
오래오래 끓일 예정이므로 큼직큼직하게 썰어두었어요.

분량대로 양념을 만들어 둡니다.
사과는 갈아서 넣어줍니다.

어느정도 잘 삶아진 고기를 따뜻한 물에 잘 씻어주세요

잘 씻어진 갈비를 냄비에 넣고, 물을 넣고 야채와 김치 그리고 양념을 넣고 푹~ 끓여줍니다.
고기가 잘 익고 김치가 어느정도 무르면 완성

매운갈비찜 관련 상품

등록일 : 2015-01-24 수정일 : 2015-05-28

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/hanami75

sns

요리 후기 1

이선주(엄마) 2017-03-19 16:56:31

너무 맛나요 짱^^

댓글 2

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