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봉자바리

대하 넣어 끓이는 꽃게찌개

날이 서늘해지니 뜨끈한 국물이 생각나요~ 제철맞은 꽃게와 대하로 끓인 꽃게찌개, 담백하고 시원한 국물이 일품이예요~
90분 이내 중급
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양념장을 만들어 놓습니다.
고추장1/2큰술, 된장1/2큰술, 고추가루1/2큰술, 맛술1큰술, 다진마늘1큰술, 다진생강 1/2작은술
흐르는물에 깨끗히 씻어서 준비합니다.
게는 솔로 솔솔문질러 닦아 주세요.
게는 가위로 잘라서 손질해줍니다.
등딱지 떼고 몸통 안쪽에 털 제거해주고 가위로 먹기좋게 다리사이사이 가위질해서 잘라주세요.
함께 들어갈 조연들..
아무래도 꽃게찌개엔 감자가 들어가줘야 맛있더라구요.
양파1/4개, 애호박 1/5개, 감자중1개, 두부반모, 대파1대, 느타리버섯한줌
멸치육수 1.2리터가 끓어오르면 양념장을 넣고 끓여줍니다.
양념장은 몽땅 넣지마시고 간 보면서 넣어줍니다.
끓어오르면 두부 대파 느타리버섯을 제외한 모든 재료를 넣고 끓입니다.
마지막에 두부 대파 느타리버섯을 넣고 끓입니다.
보골보골 끓어오르는 거품은 제거하면서 끓여주세요. 그래야 깔끔한 꽃게찌개가 된답니다. 모자라는간은 굵은 소금으로 맞춰줍니다.
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등록일 : 2014-10-21 수정일 : 2015-04-09

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레시피 작성자About the writer
요리 후기 2

여나퀸 2015-06-09 10:43:23

매콤하고 칼칼한게 넘흐 좋아요^^ 

음식이 맛있어지는 시간 2018-11-26 20:50:34

너무 맛있게 잘먹었습니다~~ 

댓글 2
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