장어국 만들기

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저녁노을

장어국 만들기

입맛 없어하는 가족들을 위해 몸에 좋다는 보양식 '장어국'을 만들어 주었습니다. 손이 많이가고 번거러워 잘 해지지 않지만, 오물조물 잘 먹어주는 녀석들을 생각하면 먹지 않아도 배부른 엄마가 되기에 ......

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

노하우

▶ 숙주 손질법

▶ 숙주 보관법

▶ 고사리 손질법

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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장어는 내장을 제거하고 왕소금을 뿌려 문질러 씻은 뒤 끓는 물에 넣어 30분가량 삶는다.

물을 부워가며 뼈를 발라냅니다.

데친 단배추는 잘게 썰고, 숙주도 데쳐 놓습니다.
썰어 둔 단배추는 된장과 마늘을 넣어 버무려 놓습니다.

고사리도 먹기 좋은 크기로 잘라둡니다.

뼈를 발라 낸 뽀얀 장어국물

장어국물에 숙주 30g, 고사리 5g, 단배추 30g, 방아잎 5g, 대파 5g, 청양고추, 홍고추, 다진마늘, 산초가루, 고춧가루 약간을 넣고 소금으로 간을 합니다.

장어국 관련 상품

등록일 : 2014-05-31 수정일 : 2015-06-04

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레시피 작성자About the writer

내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.

포토 리뷰 2

요리 후기 2

팽심세영 2022-08-14 18:41:33

비주얼이 어릴때 먹던 장어국 느낌이라 믿고 생애 처음으로 만들어 봤어요 아니나 다를까 너무 맛있어요 :) 완전 성공

은언니50 2016-05-29 22:24:08

낚시한 장어로 레시피보구 있는걸로만 했네요 레시피 감사해요~

댓글 0

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