김말이와 떡볶이

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뽕브라

김말이와 떡볶이

남은 잡채로 김말이와 떡볶이를 만들었어요. 특히 명절때 잡채가 많이 남죠? 버리지 마시고 김말이로 만들어 떡볶이와 함께 먹어보세요. 떡볶이와 함께 먹어 더욱 맛있는 간식이 된답니다.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[김말이 튀김]

잡채
2줌 구매
김
3장 구매
밀가루
2줌 구매

[떡볶이]

떡국떡
3줌 구매
어묵
2장 구매
대파
1뿌리 구매

[튀김반죽]

튀김가루
1컵 구매
찬 맥주
1컵 구매

[멸치 다시마 육수]

국물용 멸치
5마리 구매
다시마 10cm
1장 구매
물
5컵 구매

[양념장]

고추장
2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
간장
0.5큰술 구매
다진마늘
0.5큰술 구매
물엿
1큰술 구매
설탕
0.5큰술 구매
참기름
0.3큰술 구매
깨소금
약간 구매

노하우

▶ 김 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 어묵 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 멸치육수 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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먹고 남은 잡채를 준비해주세요. 잡채가 없으신 분들은 당면을 삶아서 후라이팬에 식용유를 살짝 두르고 갖은 채소를 볶다가 당면을 볶아주시면 됩니다. 아니면 그냥 당면만 삶아서 준비하셔도 됩니다. ( 살짝 소금간은 해주세요. )

튀김가루(1컵)에 찬맥주(1컵)를 섞어서 튀김반죽을 만들고~ 찬맥주로 튀김반죽을 만들면 분식점 튀김처럼 초보분들도 쉽게 바삭바삭한 튀김을 만드실수 있답니다. 얼음물보다 더 바삭해요. 튀기면서 알콜은 다 날라가니 걱정하지 마시고 만들어보세요.

김에 튀김반죽을 고루 펴 바르고~~ 잡채가 살짝 기름기가 돌아서 김에 튀김반죽을 펴 발라줘야 잘붙어요. 특히! 끝쪽으로 튀김반죽을 고루 발라주세요.

특히! 끝쪽으로 튀김반죽을 고루 발라주세요. 돌돌 말때 김밥 말듯이 꾹꾹 눌러가면서 말아주셔야 헐렁헐렁하지 않아요.

칼로 반으로 썰고

김말이를 밀가루(2)에 굴려서 묻히고

튀김반죽에 담가서 180℃ 기름온도에 하나씩 넣어 노릇하게 튀기고 마무리해주세요. 튀기고 키친타올에 기름기를 제거해주세요.

떡국떡 3줌과 먹기좋게 썰은 어묵 2장, 대파 1뿌리를 준비하고 떡국떡말고 그냥 떡볶이떡 3줌을 준비하셔도 되요.

고추장 2, 고춧가루 1, 간장 0.5, 다진마늘 0.5, 물엿 1, 설탕 0.5, 참기름 0.3, 깨소금 약간을 넣고 잘 섞어서 양념장을 만들어 주세요.

물 5컵에 국물용 멸치 5마리, 다시마 10cm 1장을 넣어 끓으면 다시마는 건져내고 5분 더 끓인 뒤 멸치도 건져 멸치다시마육수를 만들고

양념장을 멸치다시마육수에 풀고

떡국떡과 어묵을 넣어 센불에서 5분간 끓이고~ 국물이 자작한게 좋으신분들은 5분정도만 끓이시구요. 좀 텁텁하면서 소스가 걸쭉한게 좋으신분들은 더 끓여주시면 되요.

마지막으로 대파를 넣고 살짝 끓인 후 마무리해주세요.

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등록일 : 2008-02-27 수정일 : 2016-02-11

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