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전복찜 만들기

영양만점 전복을 매콤하고 아삭하게 즐기는 전복찜입니다.
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 전복 손질법전복 손질법
▶ 전복 조리법전복 조리법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
전복은 껍질째 사용할것이기 때문에 칫솔을 이용해 껍질까지 깨끗하게 씻어주세요. 이빨도 제거해 주세요.
새우는 내장을 뺀 후 몸통의 껍질만 까서 준비해 주세요.
모시조개는 해감시켜주시고 미더덕은 흐르는물에 깨끗하게 씻어주세요.
미나리는 깨끗하게 씻어 먹기좋은 크기로 잘라주세요.
홍고추와 청양고추도 어슷썰어 준비해 주세요.
양념장 (고춧가루 2TS, 고추장 1TS, 다진파 1TS, 다진마늘 1TS, 간장 1TS 맛술 1TS, 설탕 1TS, 참기름 1/2TS, 생강즙 1/2TS, 후추 약간)을 넣어 만들어 주세요 .
깨끗하게 씻은 전복을 물을 자작하게 붓고 살짝 데쳐내어 육수를 내 주세요.
전복을 건져내고 멸치와 다시마를 넣어 육수를 진하게 우려내 주세요.
육수에 모시조개와 미더덕을 넣어주세요.
손질한 새우도 넣어주세요.
조개가 입이 벌어지고 새우가 익으면 전복을 넣어주세요.
미리 만들어 놓은 양념장을 넣어주세요.
양념장과 해물을 잘 섞어주신 후 청양고추와 홍고추를 넣어주세요.
손질해 놓은 콩나물을 넣어주시고 녹말물을 넣어 농도를 맞춰주세요.
마지막으로 미나리를 넣어 한소끔 끓여주신 후 참기름과 통깨를 뿌려 마무리해 주세요.

등록일 : 2013-06-05 수정일 : 2024-03-10

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레시피 작성자About the writer

cookking

http://blog.naver.com/cookkinggold/

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포토 리뷰 1
요리 후기 1

전명철 2021-03-20 23:14:04

항상 감사해요 

댓글 2
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