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마른오징어 무침

남아있는 마른오징어로 만드는 반찬입니다.
5인분 120분 이내 초급
조리순서Steps
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오징어는 미지근한 물에 설탕, 식초, 청주를 넣어 불립니다.
40분 정도 지나면 오징어가 말랑말랑 해집니다.
불린 오징어는 김이 오른 찜기에 넣고 3분~5분 가량 뜨거운 쪄야 부드럽고 쫄깃해져요.
찐 오징어는 실온에 잠시 두어 수분을 날려줍니다.
간장 4큰술. 고추장 1큰술. 고춧가루 2~4큰술. 설탕 1큰술, 매실청 1큰술. 올리고당 1큰술. 마요네즈 1큰술. 깨 조금. 대파 1/3대를 섞어 양념장을 만듭니다.
오징어는 잘게 찢어줍니다.
찢은 오징어를 만들어둔 양념에 무쳐내면 완성.
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등록일 : 2012-10-23 수정일 : 2016-01-28

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레시피 작성자About the writer

준혁맘. 이윤서

요리 후기 7

싱맨 2015-06-21 17:46:03

마침 집에 마른 오징어 있길래.. 따라 만들어 봤네요. 대파가 없어 고추랑 양파를 양념장에 썰어넣었는데.. 그래도 맛납니다. 

악빠리사오정 2016-04-16 12:38:15

대박~ 간단하고 진짜 맛있어요~ 비린냄새도 전혀 나지도 않고요~ 감사합니다. 잘 배우고가요. 

돌림병 2020-08-31 20:07:47

초등학교 5학년 딸과 같이 만들었답니다. 약간 매콤할것 같아 어른만 먹어야할것 같더라구요. 제사지내면 늘 오징어가 남아 처리못했는데 이번 기회에 반찬으로 잘 만들었어요~ 양치 후 만든거라 아직 먹어보진 못했고, 저는 마지막에 참기름 넣었어요. 딸이 참깨를 뿌린다는게 쏟았네요, ㅎㅎ 멋진 요리법 감사합니다^^ 

댓글 2
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