배추 토장국(배추 속대국)

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김영미

배추 토장국(배추 속대국)

마땅한 국이나 찌개가 없을 때 구수하고 담백한 배추 토장국을 끊여보세요.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[고기양념]

참기름
0.5큰술 구매
청주
1큰술 구매
소금
약간 구매
후춧가루
약간 구매

[양념장]

고추장
0.5큰술 구매
된장
2큰술 구매
간장
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
고춧가루
0.3큰술 구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 소고기 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 청주 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 된장 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 다진마늘 보관법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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배추는 속대를 준비하여 듬성듬성 썰어준 뒤 양념장(된장 2큰술, 고추장 0.5큰술, 간장 1큰술, 고춧가루 0.3큰술, 다진 마늘 1큰술)을 넣어 버무려 주세요.

소고기는 국거리(사태, 양지, 목살 등)를 준비하여 먹기 좋게 썰어 준비해주세요. 자른 소고기에 밑간(참기름 0.5큰술, 청주 1큰술, 소금 약간, 후춧가루 약간)을 해서 재워두세요.

쌀뜨물(4~5컵)로 준비해주세요. 맵쌀에 물 부어 1~2번 정도 부드럽게 씻어서 버려주시고.. 그다음 씻은 물을 받아 사용하시면 됩니다.

달군 냄비에 고기를 먼저 볶아주고, 쌀드물을 부어 센불에 팔팔 끊여주세요.

양념한 배추속대를 넣어 센불에서 끊여주세요. 물이 끊어오르면 중불로 줄여 약 3~5분간 푹 익혀주세요. 그동안 청양고추나 풋고추와 대파는 총총 썰어 준비해 주세요. 배추를 폭 끊여 물러지면 고추와 대파를 넣어 한소끔 끊여 마무리 해주세요, 이때 간이 맞지 않으면 소금간을 하여 주세요.

: ※ 계량은 밥숟가락과 종이컵(200ml)으로 합니다.

배추토장국 관련 상품

등록일 : 2012-01-20 수정일 : 2016-01-21

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/ymgs1888

sns

요리 후기 2

땡이엄마 2017-06-04 12:03:21

맛있었어요...ㅋ잡곡밥이라 살뜨물은 못하구 멸치육수로 했는데 맛나네요!!!!

Sun Ha 2019-02-12 08:19:54

다들 좋아했어요. 특히 사위가 맛있다고 칭찬해줘서 기분 좋았어요.

댓글 7

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