고등어추어탕 끓이기

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니코로빈

고등어추어탕 끓이기

미꾸라지를 이용하지 않은 고등어 추어탕~

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

얼갈이 434그람
1/2단 구매
고등어 583그람
1마리 구매

[양념]

물
9컵 구매
시판된장
2큰술 구매
소금
약간 구매
제피
1스푼 구매
고춧가루 12그람
1.5스푼 구매
다진마늘 33그람
2스푼 구매
국간장
2스푼 구매
진간장
1스푼 구매

노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 된장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 국간장 조리법

▶ 진간장 조리법

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얼갈이는 끓는물에 데쳐주고 찬물에 깨끗히 씻은 후 손으로 꾹 눌러 짜 수분을 제거한 후 5등분으로 잘라주세요.

고등어는 물 9컵과 함께 넣어 푹 삶고 고등어의 굵은 뼈를 제거하고 고등어 삶은 물은 육수로 쓰세요.

데쳐서 물기를 제거한 얼갈이와 고춧가루, 다진마늘, 국간장, 진간장, 고등어를 넣어 버무려 주세요.

고등어 삶았던 물에 된장 2스푼을 풀고 보글보글 끓으면 재료를 넣어서 끓여주세요. 혹시 간이 살짝 부족하시면 소금으로 맞춰 주시면 되시구요.

송송 썬 청량고추와 대파를 넣고 마무리 합니다.

그리고 가장 포인트가 되는 제피가루를 커피스푼으로 1스푼 넣고 마무리 해주었어요.

고등어추어탕 관련 상품

등록일 : 2011-12-08 수정일 : 2015-07-15

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/jh8741

sns

포토 리뷰 2

요리 후기 6

영도 몽실이 2020-04-25 00:34:53

자주 끓여 식구들 지인들 나눠먹고 그러네요^^ 감사해요~ 오늘도 한솥 끓였습니다^^ 대박 레시피 감사해요~

용용이맘 2023-05-15 21:52:34

전 미꾸라지 갈아서 이레시피에 고추장조금추가해서했더니 너무맛있어요~!!

영주 오 2017-08-12 14:49:31

어제 말복맞아 끓였더니 울신랑이랑 대박잘먹네요~입짧은 고삐리 아들두 넘맛있게 잘먹네요^^

오흥옥 2022-10-02 09:33:46

그대로 따라했더니 정말 시원하고 깔끔하게 맛있더라구요 잘 먹었습니다 앞으로도 맛있는 레시피 많이 올려주세요

푸~~우 2017-07-02 13:19:26

두번째 끓였는데, 역시 맛나요 우리집은 계피대신 산초를 넣었답니다

가온누리81 2018-01-04 17:41:49

오~~~~ 비리지않고 맛있네요. 레시피 감사요^^

댓글 6

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