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예쁜포비

닭고기 감자탕 만들기

번거로운 돼지등뼈 감자탕? NO~~ 간편한 닭고기 감자탕으로 아이들에게 점수 따세요!
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재료Ingredients
노하우
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닭고기는 깨끗이 씻은 후 고추가루와 다진마늘, 청주를 넣고 밑간을 해 주세요.
우거지는 마트에서 사셔도 되구요.. 저처럼 집에서 우거지를 만드셔도 됩니다. 전 배추 겉잎 (또는 쌈배추 남은 것 등등)을 물에 넣고 색이 바래질 때까지 푹 삶았습니다. 삶은 우거지는 건져서 찬물에 담가 씻은 후 물기를 꼭 짜 주세요.
감자는 껍질을 벗겨 통째로 준비해 주시고 양파는 채 썰어 주세요. 대파와 풋고추는 어슷썰어 주세요. 제가 매운 음식을 별로 좋아하지 않아서 풋고추 넣었습니다. 매운 맛을 좋아하시면 청량고추로 대체하세요.
분량의 재료를 넣고 양념장을 만들어 주시고 들깨가루도 준비해 주세요.
냄비에 닭고기, 감자, 물을 넣고 끓여 주세요. 크윽~~ 제가 냄비를 딱 맞는 곳에 해서.. 국물이 넘칠까봐 노침초사했습니다. 다행히 넘치지는 않았는데.. 여유있는 냄비를 사용하세요. ^^
국물이 끓기시작하면 중불로 줄여서 약 10분 정도 더 끓여 주신후 양파와 우거지를 넣고 끓여 주세요. 중간중간에 생기는 거품은 걷어 주세요.
중약불에서 뭉근하게 약 20분 정도 끓여 주세요. 감자가 익었으면 대파와 풋고추를 넣어 주세요.
깻잎도 넣어 주시고..
들깨가루도 넣고 소금으로 간을 한 후 한소끔 더 끓여 주세요.
짜잔~~~ 중독성 있는 깻잎향과 간이 잘 배이고 부들부들한 우거지에.. 포슬포슬 잘 익은 감자까지...
닭고기감자탕 완성

등록일 : 2011-11-02 수정일 : 2016-01-21

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