매운닭조림

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으나

매운닭조림

스트레스 확 날려주는 아주 매운 닭조림 시원한 맥주와 찰떡궁합 입니다.

3인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭
1마리 구매
포도씨유
2큰술 구매
소금
약간 구매
후추
약간 구매
청주
2큰술 구매

[양념]

간장
3큰술 구매
고추장
2큰술 구매
요리당
2큰술 구매
고춧가루
3큰술 구매
생강가루
약간 구매
다진마늘
2큰술 구매
후춧가루
1작은술 구매
맛술
2큰술 구매
매운맛소스 생략가능
1작은술 구매
청양고추
5개 구매
물
1/3컵 구매
사과즙
3~4큰술 구매

노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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물 1/3컵에 청양고추 5개 정도 넣고 갈고 거기에 간장 3큰술, 고추장 2큰술, 요리당 2큰술, 고춧가루 3큰술, 생강가루 약간 넣고 다진마늘 2큰술넣고 후춧가루 1작은술, 맛술 2큰술, 그리고 더 맵게 할려고아주매운맛소스도 1작은술 넣었어요. 없거나 너무 매운거 싫으시면 빼시면됩니다. 사과가 마침 있어서 사과즙도 3큰술넣어주었어요. 요렇게 양념을 다 한데 섞어준뒤 냉장고에 넣어 하루쯤 숙성시켜줍니다.

달군팬에 오일2큰술두르고 밑간한 닭을 구워줍니다. 앞뒤골고루 뒤집어가며 익혀줍니다. 굽다보면 물이 나오는데 신경쓰지말고 물이 다 졸아들도록 굽다보면 기름이 줄줄줄 나올꺼예요.

노룻노룻 잘구워지면 키친타월로 기름을 닦아냅니다. 그런다음 준비한 양념을 넣고 중불에서 양념이 다 졸아들때까지 조려 주면 완성 입니다.

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등록일 : 2010-08-13 수정일 : 2015-08-27

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http://blog.naver.com/iyamyam

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