시원하고 담백한 임자수탕면

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sunny

시원하고 담백한 임자수탕면

중복이라고, 점심에 국수를 준비하면서 임자수탕을 만들어 먹었답니다. 면을 넣었으니 임자수탕면이라고 해도 되겠죠~

1인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[국 물]

닭육수
4C 구매
통깨
6T 구매
잣
2T 구매
소금
1t 구매

[닭가슴살 밑간]

소금
1/2t 구매
참기름
1t 구매

[표고버섯밑간]

노하우

▶ 닭가슴살 조리법

▶ 멸치 손질법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 소면 손질법

▶ 닭육수 조리법

▶ 잣 손질법

▶ 잣 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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청주와 물을 넣고 15분정도 약불에서 푸욱 삶아주세요. 닭가슴살을 끓이실때 물을 넣고 끓이셔도 되구요. 멸치 다시마육수로 끓이시면 더 진하고 구수한 국물이 나온답니다.

국물의 1/3정도를 식혀서 통깨와 잣을 넛고 믹서기에 갈아줍니다. 갈아준 깨국물에 나머지 국물 2/3를 넣어 섞어준뒤, 냉장고에 넣어 차게 식힙니다.

닭고기를 찢어 밑간을 하세요.

물에 불린 표고버섯을 채썰어 양념을 해 줍니다.

오이는 돌려깍기를 하신 후 곱게 채를 썰어줍니다.

계란을 지단을 부친 후 곱게 채를 썰어줍니다.

표고버섯은 양념을 한뒤 팬에 볶아줍니다.

물을 끓여 국수를 삶아줍니다.

삶은 국수는 찬물에 행궈 물기를 뺀 후, 타래를 틀어 그릇에 담고 미리 만들어 놓은 고명을 예쁘게 올려줍니다.

냉장고에서 차갑게 식힌 국물은 소금간을 한 뒤, 그대로 부어주셔도 되구요. 까칠한것이 싫으신분들은 이렇게 체에 걸러서 드셔도 됩니다. 기호에 따라 추가로 소금을 더 넣으셔도 된답니다.

맑게 거른 임자수탕국물을 면위에 부어주시면 시원하고 담백, 고소한 임자수탕이 완성된답니다.

임자수탕면 관련 상품

등록일 : 2010-07-29 수정일 : 2016-02-12

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/silkbody

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포토 리뷰 1

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Angelaoh 2017-08-15 10:53:01

홍피망이랑 더 추가해서 아삭한맛과 함께

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