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매운 사태찜

설이 되면 어떤 음식들 해서 드시나요? 제사음식 외에도 보통 갈비찜등 새해 음식을 만들지요. 저희는 사태찜을 한답니다. 매콤한 양념이 사태와 만나 정말 맛있답니다.
4인분 2시간 이상 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 밤 손질법밤 손질법
▶ 밤 조리법밤 조리법
▶ 밤 보관법밤 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 청주 조리법청주 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 올리고당 조리법올리고당 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
사태는 찬물에 2시간정도 담가 핏물을 빼주세요.
밤, 무, 당근은 먹기 좋은 크기로 잘라서 모서리를 굴려 깍아 물에 담가주세요.
물 5컵에 사태를 넣고 파뿌리를 넣은 후 삶아주세요. 도중에 떠오른 거품은 걷어주시구요.
물이 1/2정도 줄을 때까지 익혀주시구요.
사태를 건져내주세요.
밤크기 정도로 먹기 좋게 썰어서 준비해주세요.
양념장 재료를 넣어 양념장을 만들어주세요.
삶은 사태에 양념장을 넣어 20분정도 재워주시구요. 30분이상 재우면 더 맛이 좋아요.
쿠쿠압력밥솥에 밤, 대추, 무와 육수 1/4컵을 넣고 만능찜 기능을 눌러 20분동안 가열해주세요.
어슷썬 대파, 통깨, 참기름을 넣어 잘 섞어주시면 매운사태찜 완성입니다.

등록일 : 2010-01-25 수정일 : 2016-02-03

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