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완소연홍

얼큰한 해물 매운맛 우동 맛있게 끓이는법

얼큰한 해물 매운맛 우동입니다.
2인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
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▶ 오징어 손질법오징어 손질법
▶ 오징어 조리법오징어 조리법
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오징어는 손질한후 링모양으로 썰어준비합니다. 야채도 채썰어 준비합니다.

오징어 손질법 레시피

새우는 두번째 마디에 이쑤시개를 넣어 내장을 빼줍니다. 그래야 먹을때 지금거리지 않아요. 바지락은 육수를 낸후 국물은 면보에 걸러 맑게 걸러주시고 바지락은 물에 씻어 준비합니다.
팬에 오일1.5큰술을 두르고 다진마늘과, 다진파, 고춧가루를 넣어 볶습니다. 그리고 양파와, 당근을 넣어 한번더 볶아줍니다. (약 1~2분가량)
볶아진 야채에 바지락 육수를 넣어줍니다. 생강1쪽을 넣어주시고 육수가 끓으면 새우, 오징어, 씻어둔 바지락, 무우, 표고버섯, 청양고추를넣어줍니다.
부족한 간은 소금으로 하시고 해물과 야채의 맛이 충분히 우러난 육수에 다진마늘과, 대파를 넣어 한소끔 더 끓인후 마무리합니다.
그릇에 삶은 우동면을 담으시고 육수와 해물을 넣으시면 되겠어요.

등록일 : 2009-12-15 수정일 : 2015-09-22

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