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이은경

밥반찬으로 좋은데요? 양송이메추리알조림

밥반찬으로 아주 좋은 양송이메추리알조림이예요. 아주 괜찮은 반찬으로 추천합니다 ㅋㅋ 레시피는 김하진선생님책 참고했어요. 우리4인가족이 두끼먹으면 딱입니다 ㅋㅋ
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 메추리알 조리법메추리알 조리법
▶ 풋고추 보관법풋고추 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 건고추 손질법건고추 손질법
조리순서Steps
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메추리알 삶아서 껍질 잘 벗겨서 준비 (껍질벗길때 안터지게 조심하세요. 터지면 조릴때 지저분해져요)
양송이 흐르는물에 먼지 닦아내고 큰건 네등분하고 작은건 반잘라줬어요. 그런데 아주 큰 양송이 아닌이상은 조릴때보니 작아지더라구요. 안자르셔도 될것 같아요.
청,홍고추 도톰하게 썰어두기 (고추 뾰족한끝부분은 버리세요) 재료 준비 됐으면 조림장을 만드세요.
조림장재료 다 넣으시고 조림국물이 한컵정도(200그램) 남을때까지 중불에 조려주세요. 처음에 간 보면 간도 맹맹하고 안맞는것 같은데 다 만들어질때즈음엔 아주 간이 딱맞더라구요.
조림국물 건더기들은 다 건져내주세요.
이제 양송이와 메추리알을 넣고 약불에 은근히 졸여주세요. 가끔씩 골고루 섞어주세요. 이때까지도 간이 딱 안맞는것 같은데 조림국물이 조금씩 졸면서 간이 잘 맞더라구요.
이제 양송이와 메추리알을 넣고 약불에 은근히 졸여주세요. 가끔씩 골고루 섞어주세요. 이때까지도 간이 딱 안맞는것 같은데 조림국물이 조금씩 졸면서 간이 잘 맞더라구요.

등록일 : 2009-11-27 수정일 : 2016-08-12

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포토 리뷰 1
요리 후기 2

진우애비 2021-02-15 02:24:04

감사합니다. 좀 더 설명을 추가해 주시면 더 고맙겠습니다. 

하늘이맘♥ 2016-03-28 00:39:59

조림장을 많이 남겨서 ㅡㅡ; 메추리알과 송이버섯을 넣고 오랫동안 졸였는데 ~~~~오! 맛있네요ㅎ 

댓글 14
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#메추리알조림#조림#반찬#양송이메추리알조림
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